Cake alle castagne, un delizia!!
Se vi piacciono le castagne e i dolci un po’ rustici, questo cake è per voi!
Io ne vado matta, ne ho fatto 3 di fila, ora ne ho in forno uno che glassero’ con il cioccolato, golosaggine pura..!
Ho fatto anche un cake con la stessa ricetta, ma con una variazione nella farina:
al posto di quella alle castagne, ho preso quella al grano saraceno, è delizioso, forse un po' meno
dolce.
Basta chacchiere, ecco la ricetta:
La preparazione è semplice e veloce:
Lavorate a crema il burro con lo zucchero, unire il sale e uno a uno le uova.
Unite le mandorle, le nocciole, il cognac, la buccia grat. di limone e arancia, il miele e mescolate bene.
Mescolate le farine con il lievito e unire al resto.
Dopo aver infarinato l’uvetta lavata, unitela alla preparazione con le arance candite tagliate adadini.
Versate l’impasto nella tortiera, o forma da cake foderata con carta da forno, e cuocere in forno preriscaldato a
Spolverizzate con zucchero a velo.
Per rendere il cake piu goloso, prima di infornare decorate la superfice con:
Anelloni alla cannella, dei dolci per carnevale, ..e non solo!
Pasta :
Lavorate a crema il burro con lo zucchero e il sale.
Incorporare le uova, uno a uno continando a mescolare.
Aggiungere la buccia grat. del limone e il succo.
Mascolare la farina con il bicarbonato e unire mescolando rapidamente per formare un pasta liscia, mettetela in fresco a riposare per 30 minuti.
Preparazione :
Abbassare la pasta per porzioni su
Tagliare degli anelli di
(potete usare dei bicchieri)
Frittura:
Friggete gli anelli in una cocotte con 1/3 d’olio a friggere a
Tuffate gli anelli per porzioni, dorare da ambo le parti per ca. 3 minuti et metteteli su carta assorbente da cucina.
Mescolate lo zucchero con la cannella in un piatto e passatevi gli annelli ancora caldi.
Cottura al forno:
Dorare gli anelli con l’uovo, spolverare di zucchero e cannella, posateli su una placca coperta da carta da forno e infornate per ca. 15 minuti in forno già caldo a
Sfornate e lasciar raffreddare su una griglia.
Consiglio:
Nella frittura, controllate che l’olio sia sempre ben caldo!
Se il bagno d’olio non è abbastanza caldo, la pasta sarà pesante e imbevuta d’olio,
e sarà quindi molto pesante da digerire.
Mantenendo la buona temperatura, i dolci resteranno croccanti e la crosticina si formerà subito.
Voilà, godetevi questi deliziosi dolci profumati...e cosi buoni, zuccherati e ancora caldi!
(una ricetta di betty bossi)
Muffins alle castagne
Preriscaldare il forno a
Fate fondere il burro in un pentolino (o a microonde).
Mescolate le due farine, lo zucchero, il lievito, le nocciole e il bicarbonato in un recipiente.
In un altro recipiente, mescolate gli ingredienti liquidi: latte, burro e uovo.
Mescolate poi il tutto velocemente.
Versate la pasta nelle formine da muffins e cospargete con la granella di croccante.
Cuocete in forno a 180°c per ca. 20 minuti.
Variante:
Al posto delle nocciole, usate delle mandorle.
Una delizia!!
Un cake nuovo e particolare :
cake al limone e cranberry
Glassa:
In un recipiente, mettete la farina e il sale con il lievito.
In un altro, montate il burro con lo zucchero. Unite le uova uno a uno.
Unite la buccia di limone, il succo e mescolate il tutto con la farina, unite lo yogourt.
Versate l’impasto nella forma da cake rivestita di carta da forno e infornate nel forno preriscaldato a
Togliete il cake dal forno, mettetelo su una griglia et spennellatelo con la glassa.
Lasciar raffreddare.
Una bella torta di verdure , sana e originale !
Per prima cosa, preparate la pasta di pane con:
Les verdure:
Per la salsa:
Preparate la pasta di pane, lasciatela lievitare e foderte la tortiera ricoperta da carta da forno.
Preparate le verdure:
Tagliate la melanzana a pezzetti cospargetela di sale e lasciatela riposare almeno 1 ora.
In un tegame, fate soffriggere la cipolla a fettine con l’olio d’oliva e le spezie, unite poi le zucchine a pezzetti, la melanzana a pezzetti, le lenticchie*, salate, pepate e lasciate cuocere semi-coperto per 10 minuti ca.
(le lenticchie che ho usato, sono una miscela bio che trovo alla coop e che chiedono poco tempo di cottura)
Una volta cotte le verdure, cosprgetele di prezzemolo tritato.
Lasciate raffreddare.
Mettete il prosciutto cotto sul fondo della tortiera che avete foderato con la pasta di pane.
Versate le verdure e spianatele bene nei bordi.
Mescolate gli ingredienti della salsa e versatela sulle verdure.
Cospargete quà e là con pezzi di mozzarella, o parmigiano grat.
A scelta, mettete una grattatina di noce moscata.
Infornate a
Buon appetito!!
Una ricettina che vi piacerà sicuramente.
Mi spettavo il clasico cake ( a parte le mele) e ho scoperto un cake morbido e ghiotto davvero buono!
Probabilmente buona parte del merito va alle arance candite che ho trovato al mercato da marocchini (che avevano ogni sorta di frutta secca e spezie colorate), allo yogourt alle prugne aktivia e alle mele.
Ecco quindi la ricetta:
Pririscaldate il forno a
Togliete il burro dal frigo un po’ di tempo prima.
In un recipiente, sbattete burro e zucchero a crema, poi unite le uova uno a uno (sempre sbattendo), il sale e lo yogourt.
Versate il cognac, lo zucchero vanigliato e l’arancia candita a dadini.
Unite la farina con il lievito et infine le mele tagliate a dadini.
Mescolate bene e versate l’impasto nella forma da cake imburrata e infarinata.
Cospargete la superficie con la granella di zucchero e infornate.
Cuocete il cake per ca. 45-50 minuti, verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
(deve uscire secco).
Sfornate e lasciate intiepidire, mettete il vostro cake su una griglia a raffreddare.
Fatto, ora potete abbuffarvi (non troppo pero’) con questo dolce delizioso!
Un dolce che ho già fatto nella variante con farina bianca.
Questa volta è un po’ “piu rustico” , e lo trovo quasi migliore!
Vi consiglio le mele, Boskoop* cotte sono buonissime!
per la pasta :
Preparate le mele: pelatele, taglitele a pezzeti e fatele cuocere con 2 cucchiai di burro 1-2 cucchiai di zucchero lo zucchero vanigliato et alla fine lo sciroppo d’acero (o il miele).
Lasciatele raffreddare.
Sbattete a crema il burro con lo zucchero, le uova uno a uno, il sale e lo yogourt.
Unite le spezie, le mandorle e alla fine la farina con il lievito.
Nella forma, (una tortiera apribile rotonda) foderata con carta oleata, mettete della granella di zucchero, il croccant di nocciole e le mandorle a filetti.
Versate la composta di mele, che avrete schiacciato con la forchetta, e infine la pasta.
Cuocete la torta in forno preriscaldto a 180°-
Sformate la torta e capovolgetela su un piatto.
Togliete la carta e lasciate raffreddare.
*La Bella di Boskoop :Poco zuccherina, acidula. Perfetta per le torte. Disponibile da marzo a ottobre.
Una ricetta davvero squisita !
Come spesso mi capita nei week-en, anche sabato mi sono « decisa » per cominciare una dieta
Lunedi (quale non si sa..), allora mi sono messa a cercare una bella ricetta, proprio speciale;
la volevo diversa, buona e naturalmente golosa..
Ho gurdato diversi siti, blog, libri e mi sono fermata su questa ricetta di chef Simon (un sito francese).
I muffins sono un po’ il mio punto debole (uno dei tanti della mia golosaggine), quindi questa ricetta non poteva che piacermi.
Ho fatto comunque qualche “ritocchino” per alleggerire un po’ le calorie...
La quantità di frutta secca, miele e pistacchi è un po’ diminuita nella mia versione.
Ho anche tralasciato l’alcool (non l’avevo), il risultto è ottimo, quindi ve la passo con piacere.
Provatela, poi mi direte cosa ne pensate..
In una casseruola, fate sciogliere il burro e unite il latte,togliete dal fuoco.
nel frattempo mescolate lo zucchero, cannella, farina e lievito in un ltro recipiente.
Unite il miele al latte e burro.
Versate il liquido sulla farina,ecc..,unite le uova sbattute e mescolate.
Unite infine i canditi e il resto degli ingredienti.
Versate la pasta nelle formine per muffins e infornate per ca. 20 minuti in forno già caldo à
Lasciate intiepidire i muffins e sformateli, posateli su una griglia.
Avrete nel vostro appartamento un profumino delizioso..
Un cake alla farina di castagne, ottimo e un po’ rustico, proprio come piace a me !
Per questa ricetta si potrebbero fare delle variazioni:
Sbattete il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, uno a uno e il sale.
Unite le mandorle, le yogourt, meta della granella di nocciole croccante, lo zucchero vanigliato e mescolate bene.
Alla fine unite le farine e versate nella forma da cake foderata da carta da forno.
Coprite con le briciole colorate e il resto della granella di nocciole.
Cuocete in forno preriscaldato a
sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
Il giorno dopo è ancora meglio!
In inverno, le torte salate sono ottime per cena, o antipasto; e in estate si mangiano anche fredde nei pik-nique .
In tutte le stagioni le torte salate sono buone, rapide da fare e sane!
Una delle mie preferite è quella agli spinaci, la faccio davvero semplice ed è buonissima. Provatela!
Preriscaldare il forno a
Stendete la sfoglia e foderate una tortiera, bucherellate il fondo e mettetela in frigo.
Per gli spinaci ci sono due modi di prepararli:
1.I l piu rapido è bollirli 3 minuti, scolarli, strizzarli, lasciarli raffreddare e metterli direttamente sul prosciutto.
2.Il piu’ gustoso: dopo averli scottati e scolati passateli qualche minuto in un soffritto con mezza cipolla, sale e pepe.Lasciaiteli raffreddare.
Sul fondo della tortiera, mettete il prosciutto a fette.
Ricoprite con gli spinaci già scottati e conditi con sale e pepe.
Preparate la salsa con:
Sbattete le uova con la ricotta, il latte, le spezie e 2 cucchiaiate di parmigiano gratuggiato.
Potete legare un po’ la salsa con 1 cc di farina o fecola.
Versate sugli spinaci e tagliate la mozzarella a pezzetti che metterete quà e là.
Una spolveratina di parmigiano e noce moscata e, op..in forno.
Io lascio dei bordi di sfoglia alti, in modo da poterli richiudere verso l’interno e ben contenere la crema.
La cottura dura ca. 25-30 minuti, controllate.
A me piace anche fredda!
