Salve a tutti,
Per cambiare, una ricettina salata.
Dei sablés al parmigiano.
Si lo so che questo blog è per i dolci, ma questi sablés sono cosi’ buoni, che
potrebbero anche essere mangiati come dessert (io me li mangio)!
Facilissimi e veloci da fare, saranno perfetti per i vostri aperitivi.
Ma attenzione, ...uno tira l’altro!
Ingredienti:
- 100 gr di buon parmigiano grattuggiato di fresco
- 160 gr di farina bianca
- 1 cucchiaino di sale al peperoncino di espelette (se non l’avete, mettete un pizzico di peperoncino e 1 cc di sale)
- 120 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 rosso d’uovo ( se la pasta è troppo secca, mettetene 2)
Lavorate gli ingredienti come una qualsisi brisé:
Lavorate il burro con il parmigiano appena grattuggiato.
Unite il sale, il peperoncino, la farina e il rosso d’uovo.
Lavorate rapidamente la pasta e formate dei rotolini di ca. 3-
Metteteli in frigo per 1 oretta ricoperti di un film alimentare.
(Se avete fretta, metteteli in congelatore 15 minuti).
Dopo questo tempo, toglieteli dal frigorifero e tagliate dei biscottini di 7-
Potete anche fare delle forme carine come per i milanesi.
Posate i biscottini su una teglia coperta di carta oleata.
Cuocete i sablés in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.
Controllate che non si colorino troppo.
Metteteli su una grilgia a raffreddare.
Ottimo aperitivo, o con un’insalatina come primo.
Potete fare altri profumi: Spezie, semi di sesamo, finocchio,ecc..
Buona domenica!
