Muffins ai fichi, nocciole e farina di castagne

Ragazze, questi muffins sono davvero una bomba, da fare e rifare...
(me li ripreparo presto)!

Nella ricetta precedente, i muffins restavano un po troppo umidi per via della
ricotta, e i fichi tagliati un po grossi davano un bel tocco ai dolcetti, ma bisognava
mangiarli subito.
Con questa ricetta, i fichi sono tagliati piu fini e impastati nella pasta,
non si vedono quasi;possono essere mantenuti tranquillamente 3- 4 journi
(coperti con un foglio di carta alu), se ci arrivate...

Ho scoperto un segreto per i cake e i muffins: un po di yogourt di "brebis"(pecora)
nature nell’impasto e avrete un gustino magnifico.
...et no, il sapore della pecora non si sente (avevo un po’ paura anch’io).
E ancora meglio della ricotta.

Non so in Italia, ma qui in Svizzera, li trovo nature, alla fragola, ai mirtilli o
al caffè. Uso quasi sempre quello nature, o ai mirtilli.


Ma bando alle ciancie, eccovi la ricetta:

Muffins ai fichi, nocciole, e farina di castagne

per una decina di muffins:

• 200 gr di farina bianca
• 100 gr di farina di castagne
• 1 bustina di lievito ( anche 2/3 basta)
• 80-100 gr du zucchero di canna (se volete piu dolce mettete 100 gr)
• Un pizzico di sale
• 3-4 fichi, sbucciati e tagliati finemente
• 60 gr di nocciole, macinate (o mandorle, se preferite)
• 2 dl di latte
• 1 yogourt di brebis
• 2 uova
• 75 gr di burro, fuso

Per décorare:
qualche nocciola e/o mandorle a bastoncino

Se lo yogourt di brebis non vi va, mettete 2,5 dl di latte.
Potete unire anche una grattatina di fava Tonka* o 1 bustina di zucchero
vanigliato.

Preriscaldate il forno a 180°C.
Mescolate le uova con lo zucchero, unite il burro il latte, lo yogourt, il sale e mescolate.
Unite le nocciole e les farine mescolate con il lievito.
Per finire, unite i fichi e mescolate rapidamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate l’impasto nella forma per muffins che avrete preparato con le formine di carta o imburrato.

Decorate con una nocciola o delle mandorle a bastoncini.

Cuocete per ca. 20-25 minuti a 180 °-190°C (dipende dal forno).
Lasciate raffreddare, spolverizzate con dello zucchero a velo e....
gustatevi questi magnifici muffins in santa pace, godeteveli!

Per lo yogourt di pecora, ho visto che in italia potete trovare questo:

Se non trovate le fave tonka in Italia, potete comandarle qui:

fave Tonka