Muffins ai fichi freschi

....Restando in tema di fichi!
Sarete meravigliati dalla morbidezza di questi pasticcini provenzali ai fichi
Il periodo dei fichi è troppo corto (almeno da noi) ne aprofitto quindi per darvi ancora una ricettina di
Muffins ai fichi freschi o "Petis gâteaux provençaux à la figue"..(che è la stessa cosa)!

Per aumentarne la morbidezza, ho aggiunto 1 cucchiaio di ricotta, ma se preferite dei pasticcini meno umidi, non mettetene.
Ho aggiunto anche un po’ di fava tonka, che adoro.
Proteggete i muffins con della carta da cucina, i fichi sono cosi dolci e profumati che i
Moscerini ne sono attratti come api al miele!
Potete anche metterli in frigo, ma toglieteli un po’ prima di servirli.

Ecco la ricetta:

• 3 fichi freschi
• 250 gr di farina bianca (o 150 gr farina bianca e 100 gr di farina semi bianca)
• 120 gr di burro
• 70 gr di zucchero al velo
• 1 cc di zucchero agli agrumi (non indispensabile)
• 2/3 di bustina di lievito
• 20 cl di latte
• 2 uova
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di ricotta (a scelta)

Preriscaldate il forno a 180°-200°C.

Sbattete il burro morbido con lo zucchero, unite la ricotta e le uova, uno a uno.
Unite il latte e la farina mescolata con il lievito.
Tagliati i fichi a pezzeti e uniteli al resto con lo zucchero agli agrumi.
Per finire, unite una grattatina di fava tonka, (o un po’ di buccia di limone gratuggiata).

Riempite le vostre formine con 2 - 3 cucchiai di pasta.

Cuocete i muffins per ca. 25 minuti a 180°C.
Lasciate intiepidire e spolverate con zucchero al velo.

Una vera delizia, cosa ne dite?
..non mangiatene troppi!!