Torta ai fichi e alle mandorle

Ciao a tutti,
oggi una torta da leccarsi i baffi e anche le dita...

Per tutti i golosi di fichi, una leccornia davvero incredibile!
E una ricetta che ho trovato su "cucina moderna", e , devo dire...mi ha veramente stregata!!
Guardate voi....:

Torta ai fichi e alle mandorle

Per la pasta:

• 250 gr di farina integrale
• 125 gr di zucchero di canna (o bianco)
• 90 gr d’olio d’oliva extrav.
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 5-6 cucchiai di latte (o piu, se necessario)
• 1 limone,Bio (la buccia e la bolpa)
• Sale

Per la copertura:

• 1 pera
• 1 kg di fichi verdi (4 o 5)
• Un bicchierino di Porto
• 80 gr di zucchero di canna
• 50 gr di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente

Preparare la pasta:

Mescolate la farina, il lievito, zucchero vanigliato, un pizzico di sale, il latte, i rossi d’uovo,
lo zucchero, l’olio d’oliva e la buccia di limone grattugiata.

Impastate tutti gli ingredienti in una pasta liscia.(come per una brisée)
Fate una palla, copritela con un foglio di carta alu e mettetela in frigo per 1 oretta.

Preparate la frutta :

In una padellina, mettete la metà dei fichi pelati e tagliati pezzi, la pera a pezzi sbucciata, e il limone sbucciato, tagliato a spicchi e senza la pelle bianca.
Unite lo zucchero e il bicchierino di Porto.

Lasciate cuocere a fuoco dolce questa « marmellata » per ca. 30 minuti.
Spegnete il fuoco e unite le mandorle.

Riprendete la pasta e stendetela a 3-4 mm di spessore in una tortiera tra due fogli di carta oleata.
Mettete dei fagioli secchi sulla carta per la cottura.


Cuocete “in bianco”* per ca.25 minuti a 180°C.
Coprite la pasta cotta e raffreddata con la “marmellata” di fichi.

Decorate con il resto dei fichi freschi tagliati a spicchi.

*La cottura in bianco è la cottura della pasta per torte senza frutta, né altro.
Mettete la vostra pasta nella tortiera, copritela con un foglio di carta oleata e coprite quets’ultima con un peso fatto con dei fagioli secchi, o della pasta secca,..
Cuocete in forno per ca. 25 minuti a 180°C.

Questa torta contiene ca. 400 kcal pp.
Ma è talmente buona che calorie o no, io me la sbaffo anche come pasto!!
Ve la consiglio !!