clafoutis alla pescanoce

Clafoutis alla pescanoce (o pesche)

Una ricetta che non ho l’abitudine di fare, ma che è buonissima e fresca, idéale per l’estate!

Potete fare questo clafoutis con delle albicocche, ciliege, pesche, ec..

Ingrédienti :

• 30 gr di burro
• 500 gr di peschenoci, o pesche
• 40 gr di zucchero al velo
• 60 gr di zucchero semolato
• 50 gr di farina (anche 60 gr)
• 3 uova
• 1 bella cucchiaiata di mandorle macinate
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 20 cl di latte
• 1 cucchiaio di mandorle a filetti

Dei fiori di lavanda (bio, mi raccomando) un pizzico

Preriscaldate il forno a 190°C.

Imburrate la teglia con i 20 gr di burro.

Lavate e tagliate le peschenoci e adagiatele sul fondo.

Cospargetele di zucchero semolato.

Preparate la salsina con:

Le uova, la farina, lo zucchero al velo, le mandorle, ecc...Mescolate bene.

Versate la crema sulle peschenoci e cospargete di mandorle.

Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 40-45 minuti.

Lasciate intiepidire e cospargete qua e là con qualche fiore di lavanda.

Il clafoutis deve essere conservato al fresco.