Torta rabarbaro e fragole

La mia torta al rabarbaro o la « rabafragole »

Ingredienti:

• 5-6 coste di rabarbaro
• 1-2 cucchiai di gelatina fragole
• 100 gr di burro morbido
• 80 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele di lavanda
• Sale
• 2 uova
• Mezzo yogourt nature
• Zucchero vanigliato
• Zucchero agli agrumi
• 80 gr farina bianca
• 2 cucchiai di frina grigia
• 1 cucchiao di maïzena
• ½ bustina lievito

• Pangrattato
• Zucchero in grani

Preparazione

Pulire il rabarbaro e tagliarlo a dadini, metterlo in un piatto con dello zucchero vanigliato

( 1cucchiaio) e lasciarlo riposare 1 ora.

In un tegame mettere un cucchiaio di burro, uno di zucchero e il rabarbaro .

Dopo 10 minuti, il rabarbaro sarà cotto, aggiungete allora 1 o 2 cucchiai di gelatina di fragole.

Lavorare il burro a crema con un pizzico di sale, incorporare 100 g di zucchero e, sbattendo,

anche le uova (uno alla volta). Unire lo zucchero agli agrumi, mezzo yogourt nature e infine la

farina e la maïzena .. Versare l'impasto in una tortiera imburrata, livellarlo e cospargerlo con

pangrattato.

Distribuire il rabarbaro e con una forchetta farne penetrare un po’ nella pasta.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 45-50 minuti

Questa dovete proprio provarla!