Brioche alle spezie e arancia candita

Brioche alle spezie e arancia candita,

Una deliziosa colazione per la domenica, o una bella merenda !

Ingredienti:

• 80 ml di latte tiepido
• 100 ml d’acqua
• 1 cucchiaio di miele
• 25 g di burro
• 280g di farina (50 gr di farina di farro)
• 25 g di zucchero grezzo
• 1 cc di aroma di arancia
• 50 g arance candite
• 1/2 cucchiaino di cannella
• Un pizzico di noce moscata
• 1/2 cc di cardamomo
• 15 gr di lievito di birra
• 1/4 cc di sale

Decorazione :

• Rosso d’uovo
• Zucchero in granelli
• Bricioline colorate, o mandorle à filetti,..
  
  
  

Preparare il lievito:

Mescolare un dl d’acqua con 2 cucchiai di farina, un pizzico di zucchero e il lievito di birra.

Lasiar riposare 10-15 minuti.

In un pentolino, intiepidire il latte con il burro, il miele e lo zucchero.

Togliere dal fuoco e mescolare all’acqua di fior d’arancio

Mesolare latte e lievito.

In un grande recipiente, versate la farina con le spezie; poi poco a poco unite il

liquido e mescolare.

Si deve ottenere un’impasto omogeneo.

Tagliare a dadini l’arancia candita, infarinatela leggermente e unitela all’impasto.

Lasciare lievitare la pasta in un luogo temperato e lontano dalle correnti d’aria.

La pasta deve raddoppiare (almeno un’ora).

Riprendere la pasta e formate la vostra brioche.Lasciarla lievitare ancora una volta e

spennellala con rosso d’uovo.

Decorare con zucchero in grani, bricioline colorate, o mandorle a filetti.

Cuocere la brioche in forno preriscaldato a 180-200°C per 20-25 minuti.

Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto.

Variante:

Si puo’ glassare la brioche con dello zucchero al velo, burro e scorza candita tagliate fine, fine.