Muffins alle more

Ciao a tutti ,
Spero che avete passato una buona Pasqua!
Oggi vi do la ricetta per dei muffins alle more.

Visto il periodo, sono more sciroppate, ma appena sarà possibile
proverò con quelle fresche.
Potete usare altre bacche:lamponi, mirtilli (gia fatti, buonissimi!!)
Oppure innovare con dell’uva fresca (senza i semini) e uvetta secca.

Se siete tanto golosi, potete rimpiazzare metà yogourt con della panna fresca

Muffins alle more





Ingredienti:

• 2 uova
• 80 gr di cassonata (zucchero rosso, o di canna)
• 100 gr di burro mezzo sale (o da tavola)
• 2,5 dl di yogourt naturale (non light) greco, se possibile
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio di mandorle macinate
• 140 gr di farina bianca,o bigia
• 140 gr di farina integrale
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 vasetto di more sciroppate (senza lo sciroppo)

Sbattere le uova e lo zucchero.
Fondere il burro a fuoco dolce e unire, mescolando.
Unire lo yogourt, mescolando con un frustino a mano.
Poi, con una spatola, amalgamare, le farine con il lievito.

Infine unire le more tagliate a pezzetti.



Riempire le formine per muffins e cuocere in forno preriscaldato
a 200°C per ca. 20minuti.

(Potete mettere dei granelli di zuccchero sui muffins)



Lasciar raffreddare.



PS :
La “cassonade”, è una specie di zucchero leggermente caramellato.
Si trova facilmente, ma è un po piu costoso dello zucchero di canna.

Cosa ne dite?

Potete trovare anche i mirtilli sciroppati.
O, se siete appassionate casalinghe e vi piace camminare nella natura,
andare a cercarli, metterli nei vasetti e conservarli...!