cake alle prugne e noci

Una goduria !!
Ciao golosoni, oggi un cake golosissimo...

Questo cake lo adoro. L’ho già preparato 3 volte!!
Le prugne tritate, danno a questo cake una morbidezza che viene esaltata dal croccante delle noci...una vera delizia.
Provare per credere!

Cake alle prugne e noci

Per un bel cake ci vogliono:

• 250 gr di farina semi bianca, o bianca
• 2 uova
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr (1 piccolo) yogourt nature (greco se possibile, o di bufala)
• 120 gr di prugne secce snocciolate
• 2 manciate di noci
• ½ à 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• un bicchierino di rhum (o cognac flambé Orange)
• ½ bustina di lievito

Se non usate del burro salato, mettete un pizzico di sale.

Preriscaldate il forno a 200°C.
Foderate la forma da cake con della carta da forno, o imburratela.

Mixate i ¾ delle prugne con il rhum o il cognac all’arancia.
Tritate grossolanamente il resto delle prugne e le noci.



Sbattete le uova col lo zucchero.
Unite il burro fuso (non caldo), le yogourt, la cannelle e lo zucchero vanigliato.
Mescolate farina e lievito, poi amalgamatela al resto.
Unite le prugne tritate,le noci e le prugne tagliate grossolanamente.



Tenete qualche noce per decorare il cake.
Versate l’impasto nella forma da cake, decorte con qualche noce e (se volete) dello zucchero in grani.


Cuocete il cake per ca. 45 minuti a 180-190°C.
Lasciate raffreddare e ....gustate!