cake (austriaco) al cioccolato

Ciao a tutti !
Come sapete, sono una gran golosa, e ho un debole specialmente
per i cake.
Li adoro perchè posso farne di tutti i sapori...e con poco zucchero
(tanto per far finta di stare attenta ai chili).
Poi, sono cosi veloci e semplici da preparare, che è un peccato
non approfittarne!
Quello che vi presento oggi (mi sembrava di averlo già inserito
nel blog), è davvero buonissimo, e malgrado sia al cioccolato,
è leggerissimo.
Per questi i cake, io consiglio sempre di prendere del buon cioccolato.
Vale la pena, secondo me, spendere un pò di piu, e avere un dolce buono.
E come per i cookies, se usate un buon cioccolato, anche i biscotti
saranno migliori.
Ho ancora fatto la verifica ultimamente.
Ho fatto 2 volte la stessa ricetta, ma una volta con del buon cioccolato,
e l’altra con un ciocccolato così, così....da primo prezzo nei grandi magazzini.
A parte che vuol dire poco, perchè quello che trovo buono,
è della migros, pero’ ha un cioccolato eccellente!

Beh, provare per credere.

Allora, questo cake si chiama “cake austriaco al cioccolato”,
ma chiamiamolo solo cake al cioccolato, cosa ne dite?
Ecco la ricetta:

Cake (Austriaco) al cioccolato




Ingredienti:

• 100 gr di burro, morbido
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 2 uova, grandi
• 70 gr di farina
• 1/3 di bustina di lievito in polvere
• Un pizzico di sale
• 100 gr di mandorle macinate
• 75 gr di cioccolata (grattugiata o a pezzetti)
• 2 cucchiai di rhum , (io preferisco il cognac “orange”)

Glassa:

• 100 gr di cioccolata scura
• 2 cucchiai di crema per caffè,o 2 cremini

Oppure:

• 1 bustina di glassa scura
• Briciole colorate, decorazioni a scelta

Preriscaldare il forno a 180° C.

Montare il burro con lo zucchero, unire lo zucchero vanigliato,
i rossi d’uovo uno a uno, il cognac e le mandorle.
(Tenere i bianchi da parte.)
Incorporare la farina con il lievito.
Montare i bianchi con un pizzico di sale.
Mescolare con il resto, delicatamente.
Infine, unire la cioccolata a pezzettini.Mescolare.

Versare la preparazione in una forma da cake foderata con carta
da forno, livellare la superfice e infornare.

Cottura:
Cuocere circa 35-40 minuti a 180°C.
Sfornare il cake e lasciar raffeddare.

Mettere il cake su una griglietta e preparare la glassa:
sciogliere la cioccolata con i cremini, a fuoco dolce, sempre mescolando.
Per la glassa già pronta, seguire le istruzioni.

Decorare il cake e... gustare!



Cosa ne dite...vi gusta?

Varianti:
potete usare dele nocciole al posto delle mandorle.
Profumare con buccia d’arancia grattugiata, e unire un pizzico di
fava Tonka*, al posto dello zucchero vanigliato.

Per comandare le fave tonka, in svizzera: qui
Per l’Italia, no ho trovato.Mi spiace...

Salutoni, e a prestissimo!!