cake del pittore

Un esplosione di profumi per questo cake un po’ speciale :

Il cake del pittore

Ingredienti :

• 1 uovo
• 100 gr di farina bianca
• 50 gr di farina grigia
• 50 gr di farina di Quinoa*
• 1 cucchiaio di Maizena (oppure mettete 2 uova invece di uno)
• 5 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di birnel (melassa di pere) o miele
• 100 gr di burro salato, morbido
• 2 cucchiaini da thé di lievito
• Un pizzico di bicarbonato
• Un pizzico di cardamomo
• 1 cucchiaio di purea di mandorle (non è obbligatorio)
• 1 bustina di zucchero vanigliato, bourbon

• 2 cucchiaiate di marmellata arance-frutti della passione (max havelaar*)
• 1 pescanoce
• Qualche ribes che mi restavano

• granella di zucchero

Come vedete, sono degli ingredienti un po’ speciali, originali.

Mi piace provare nuove farine, nuove spezie.

Ogni tanto, ho delle belle sorprese e questo cake, è una di queste!



Sbattete il burro con lo zucchero, unite l’uovo e gli altri ingredienti
(farine e frutta alla fine).

La marmellata è per farcire il cake, quindi tenetela da parte.

Foderate la forma da cake con la carta oleata, poi versate una parte della pasta.

Ora, potete mettere la confettura, fate uno strato fine e versate sopra il resto dell’impasto.

Potete decorare la superficie con granelli di zucchero, o granelli colorati

Cuocete il cake per 45-55 minuti a 180-190°C.

Ho messo la confettura di Max havelaar (commercio equitabile) per la sua

originalità, ma potete prendere una marmellata di albicocche, o pesche,...

Cosa ne dite?