sablés al parmigiano

Salve a tutti,

Per cambiare, una ricettina salata.

Dei sablés al parmigiano.

Si lo so che questo blog è per i dolci, ma questi sablés sono cosi’ buoni, che

potrebbero anche essere mangiati come dessert (io me li mangio)!

Facilissimi e veloci da fare, saranno perfetti per i vostri aperitivi.

Ma attenzione, ...uno tira l’altro!

Ingredienti:

• 100 gr di buon parmigiano grattuggiato di fresco
• 160 gr di farina bianca
• 1 cucchiaino di sale al peperoncino di espelette (se non l’avete, mettete un pizzico di peperoncino e 1 cc di sale)

• 120 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 rosso d’uovo ( se la pasta è troppo secca, mettetene 2)

Lavorate gli ingredienti come una qualsisi brisé:

Lavorate il burro con il parmigiano appena grattuggiato.

Unite il sale, il peperoncino, la farina e il rosso d’uovo.

Lavorate rapidamente la pasta e formate dei rotolini di ca. 3-4 cm di diametro.

Metteteli in frigo per 1 oretta ricoperti di un film alimentare.

(Se avete fretta, metteteli in congelatore 15 minuti).

Dopo questo tempo, toglieteli dal frigorifero e tagliate dei biscottini di 7-8 mm di spessore.

Potete anche fare delle forme carine come per i milanesi.

Posate i biscottini su una teglia coperta di carta oleata.

Cuocete i sablés in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.

Controllate che non si colorino troppo.

Metteteli su una grilgia a raffreddare.

Ottimo aperitivo, o con un’insalatina come primo.

Potete fare altri profumi: Spezie, semi di sesamo, finocchio,ecc..

Buona domenica!