torta soffice alle mele e limone

Torta soffice alle mele e limone

Questa torta è veramente soffice e leggera, senza burro, né olio è davvero deliziosa!

Ingredienti per 6 persone:

• 4 mele
• 100 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 50 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 dl di latte scremato
• 1 limone bio, non trattato
• zucchero a velo
• sale

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine (passatele prima con mezzo limone).
Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.

Mettete in un ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero,
la scorza di limone grttugiata, il latte e i tuorli. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e ottenere una pasta liscia e omogenea.
Unite le mele a fettine.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli con delicatezza al composto preparato.
Rivestite con carta da forno bgnata e strizzata uno stampo di 24 cm di diametro, versatevi
l’ompasto preparato, livellatelo col dorso di un cucchiaio e cuocete il dolce in
forno per 40 minuti a 180°C.

Togliete la torta dal forno, lasciatela intiepidire , sformatela, spolverizzatela con abbondante
zucchero a velo, se volete, mescolatelo con cannella in polvere, e servitela fredd o tiepida.