tortine morbide con marmellata di mandarini di Sicilia

Salve a tutti,
Prima di tutto, vi auguro un buon Anno Nuovo!
Che vi porti tanta salute, fortuna, amore e serenità.

E per ben cominciare l'anno nuovo, eccovi delle belle tortine golose.
Morbide, profumate con le tipiche spezie natalizie (attenzione a non metterne troppe)
e una nota speciale data dalla marmellata di mandarini di Sicilia!
Nella ricetta originale, vengono usati 240 gr di miele e altrettanto di marmellata
di arance amare, la mia variante è "appena" piu leggera...

Tortine morbide e speziate






per 9 p:

• 1 dl di latte
• 1 stella di anice stellato o badiana (un pizzico se in polvere)
• 2 cucchiaiate di miele (se volete, anche 3 o 4, io cerco di « limitare » gli zuccheri)
• 25 gr di farina bianca
• 150 gr di farina di segale (o integrale)
• 25 gr di fecola di patate
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 15 gr di cassonata (zucchero di canna)
• 1 cc di cannella
• ½ cc di miscela « 4 spezie » (o per pandispezie)
• 2-3 cucchiaiate di marmellata di arance amare o mandarini (qui ho usato quella ai mandarini)
• 2 uova
• 80 gr di burro morbido
• 1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°C.

Scaldare il latte, unire la badiana e lasciar riposare 10 minuti.
Togliere la badiana e unire il miele, mescolando.
In un grande recipiente, mescolare le farine con il lievito, la
cassonata, la cannella et le spezie.
Unire il latte con il miele, la marmellata e mescolare con una spatola.
Incorporare le uova (leggermente sbattute), il burro morbido e il sale
sempre mescolando, fino ad ottenere un impasto omogeneo.



Riempire le formine con la preparazione e, a piacere, decorare con
praline di nocciole grigliate, o zucchero in granelli.
Cuocere in forno per 25 minuti circa.


Variante golosa:

• 200 gr di marmellata di albicocche
• 1 cucchiaio di marmellata d'arance

Far fondere a fuoco lento le due marmellate e spennellare le
tortine intiepidite.
Lasciar raffreddare.