cake "energia"

Ciao a tutti e buona pasqua!

Un bel cake pieno di buone cose, per dare un po’ d’énergia in questo coambiamento

di stagione.

Quanti di noi in primavera si sentono un po stanchi?

O per ben cominciare la giornata, per lo sport, ..o solo per golosaggine,

Questo dolce è quello che ci vuole!

Il cake "energia"

Per gli ingredienti:

• 375 gr de farine (io metto meta segale et metà bianca)
• 100 gr di zucchero, o miele
• 2 cucchiai di melassa di pere (birnel)
• 100 gr di burro mezzo sale, o dolce
• ½ yogurt di pecora,naturale
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• Un pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 120-150 gr di uvetta sultanina (lavata e asciugata)
• Un bicchierino di rhum, o cognac “orange”
• 300 gr di frutta secca: noci, nocciole, datteri, mandorle, albicocche ,fichi,..
• 2 dl di latte
• 1 uovo

• Zucchero in grani
• Arance candite

Mescolare la farine con le spezie.

Fondere il burro in un pentolino.

Lavate e asciugate l’uvetta, poi bagnatela con il liquore.

Tagliate a pezzeti la frutta secca e mescolatela con un cucchiaio

di farina

(potete aggiungere la buccia gratuggiata di 1 limone o 1 arancia)

Sbattere l’uovo con lo zucchero,lo yogurt, il latte e il burro.

Unire l farina con le spezie , la frutta e mescolate bene.

Versare l’impasto in una forma da cake e decorate con le arance

candite e la granella di zucchero.

Cuocere il cake “energia” nel forno preriscaldato a 190°C per 50-55 minuti.

Controllate la cottura.

Io ho un debole per le albicocche secche, ne ho messe parecchie...

cake leggero alle albicocche

Buono, leggero, goloso….davvero da provare !

Ho preparato questo dolce, con del burro allo yogurt, ecco il segreto

della leggerezza...

Beh, se non avete problemi di “cuscinetti” e ciccetta varia,

usate pure del burro, ...ma è buonissimo anche cosi!

Cake leggero alle albicocche

Ingrdienti:

• 150 gr di burro (o burro allo yogurt)
• 120 gr di zuccgero
• Un pizzico di sale
• 3 uova
• 1 cucchiaio di purea di mandorle
• 100 gr di mandorle macinate (pelate)
• 200 gr di farina
• ½ bustina di lievito chimico
• 2 compostine di albicocche (che trovate in commercio)
• 7-8 albicocche secche
• 50 gr di mandorle a filetti

• Granella di zucchero
• Marmellata di albicocche

Lavorate il burro morbido con lo zucchero.

Unite le uova una a una, il sale, la purea di mandorle, le mandorle macinate

la composta di albicocche e mescolate bene.

Mescolate la farine con il lievito e unite.

Tagliate a dadini le albicocche secche e unitele alla preparazione

con la metà delle mandorle a filetti.

Versate il tutto nella forma da cake già preparata

(con carta da forno)

e decorate con il resto delle mandorle e la granella di zucchero.

Cottura:

45-50 minuti in forno preriscaldato a 180°C – 190° C.

Togliete il cake dal forno e spennellatelo con della marmellata

di albicocche (ev. allungata con 1 cucchiaino di acqua calda).

Lasciar raffreddare e servire.

cake mela, carota e mandorle...buoono!

Ciao golosoni (e golosone..)!!
Questo cake vi piacera, ne sono certa !
E soffice, fresco, facile e....sembra fatto con del marzapane (ma non c’è hehe..),
.. sarà la combinazione mandorle, mele, uvette gialle?
In piu, non dovete raparvi le dita con tante carote (come succede a me), ce n’è solo una .
Beh, il rischio c’è anche con una sola carota, ma almeno è limitato...
Ma sicuramente sarete meno imbranate di me, o meglio equipaggiate!

Ho comperato un robot di cucina (o almeno spero...), che avventura...mi spiego:
ne ho visto uno super, un Braun k3000 950 watt, che trita,impasta, monta, demonta..
tutto insomma. Mi sono detta "uauu, un occasione" (costava meno perchè era d’esposizione).
Arrivo a casa,lo provo...e fuma! Riporto e mi faccio rimborsare.
Mi sta sulla gola però, da anni mi volevo comperare un robot da cucina...allora decido di comperare quello della Coop. (Una marca conosciuta che fa un azione con dei punti coop)
Bene, mi dico, questo sarà meno potente, ma almeno andrà...
Eh eh...pensavate che era finita? Macché...preparo tutto per fare un bel dolce,
metto tutto nel robot, lo accendo. Niente, non un segno di vita....Non è sfiga questa?
Lo mando in fabbrica, e aspetto....sto spettando!
Allora, vuolà...mi rapo ancora le dita con la grattugia a mano.
Continuando con nostro cake (che è meglio), fate cosi:

Cake fresco mela, carota e mandorle

Ingredienti:

• 150 gr di farina
• 100 gr di mandorle macinate (bianche)
• 3 uova
• 150 gr di zucchero di canna, fine
• 120 gr di burro
• 1 mela
• 1 carota
• 2 o 3 cucchiaiate di uvetta bionda, gialla
• Qualche goccia di essenza di mandorle amare
• 1 limone, BIO
• ½ bustina di lievito
• Un pizzico di bicarbonato
• Un pizzico di sale.

Pelate e grattugiate la mela e la carota.
Montate le uova con lo zucchero, unite il burro fuso, le mandorle, il sale,
la farina con il lievito e il bicarbonato. Mescolate bene.

Unite la frutta,le uvette lavate, l’essenza di mandorle amare, il succo di limone
e la buccia grattugiata.
Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versate la preparazione in una forma da cake, foderata con carta da forno,
e decorate il cake secondo il ostro gusto (granella di zucchero, mandorle,..).

Cottura:
40-45 minuti a 180°C -190°C (forno preriscaldato).

Controllate la cottura.
Gustate!!Secondo me è una vera bontà questo dolce!