I muffins sono cosi buoni, veloci da fare, et semplici,... sarebbe un peccato non aprofittarne!
Questi dolcetti sono particolarmente leggeri, saranno le mele (tagliate piuttosto grossolanamente) o lo yogourt, fatto stà che spariscono in un colpo d’occhio!
Muffins alle mele
Eccovi la ricetta:
- 200 gr di farina (io ho messo 50 gr di farina bigia)
- 80 gr di nocciole
- 1 bustina di lievito
- 100-120 gr di zucchero di canna (o semolato)
- 2 uova
- 2 yogourts piccoli, nature (ho messo un po di lassi al limes et thé verde)
- 75 gr di burro, fuso
- 2 – 3 mele
- 1 pezzetto di limone
- ½ fava tonka
- Granella di nocciola per decorare
Unire le nocciole macinate, una macinata di fava tonka
(se non ne avete, potete usare dello zucchero vanigliato al burbon)
, e un pizzico di sale.
Mescolare la farine con il lievito e unire al resto, mescolando.
Pelate le mele e passatele con il limone, tagliatele a pezzetti
(di ca. 1 cm + o -) e uniteli alla pasta.
Versate la preparazione nella forma da muffins et decorate con la granella di nocciole.
Una bontà!
Questi muffins, sono eccellenti anche con il burro salato!
Qualche informazione sulle fave Tonka? Ecco:
Fava di Tonka
Dipteryx odorata
E il nocciolo del frutto chiamato dipterix, oblungo e striato.
Questo seme, originario dell’Orinico, ha un intenso profumo dai toni vanigliati e un vago sentore di liquirizia.
Si puo’ utilizzare nelle preparazioni che richiederebbero la presenza della vaniglia, ma bisogna tener presente che il sapore sarà diverso, con un tocco di esotismo.
