Il mememese: gennaio

Rosy, mi ha passtato la patata bollente del mememese,
(in francese non c’è, non l’hanno ancora scoperto).

Visto che sono di gennaio, ecco il mio “compito”!..

JANUARY: Stubborn and hard-hearted. Ambitious and serious. Loves to teach and be taught. Always looking at people’s flaws and weaknesses. Likes to criticize. Hardworking and productive. Smart, neat and organized. Sensitive and has deep thoughts. Knows how to make others happy. Quiet unless excited or tensed. Rather reserved. Highly attentive. Resistant to illnesses but prone to colds. Romantic but has difficulties expressing love. Loves children. Loyal. Has great social abilities yet easily jealous. Very stubborn and money cautious.

GENNAIO: Stubborn e duro di cuore. Ambizioso e serio. Ama di insegnare e di essere insegnata. Sempre alla ricerca di persone a difetti e debolezze. Piace criticare. Laboriosa e produttiva. Smart, ordinato e organizzato. Sensibile e ha profonde riflessioni. Sa come rendere felici gli altri. Tranquillo eccitato o meno in tensione. Piuttosto riservati. Molto attento. Resistenti a malattie, ma tendono a raffreddori. Romantica, ma ha difficoltà di esprimere l'amore. Ama i bambini. Leale. Ha una grande abilità sociali ancora facilmente geloso. Molto testardo e denaro cauto.

Mamamia...ma non è verooo!
Beh, forse un po’...sono del 20 gennaio, il giorno del cambiamento di segno!
E, in piu’, ho l’ascendente pesce. Cosa di piu’ diverso del capriorno?!
Allora la traduzione dice:

stubborn (non so cos’è) e duro di cuore: ho il cuore che piange spesso, ma me lo tego dentro.
Ama insegnare e “imparare” (credo voglia dire cosi’): questo si, mi piace leggere, imparare.
Per la ricerca di difette e debolezze: ne ho abbastanze, non ne cerco altri...
Laboriosa e produttiva:...se sto bene si.
Sa come rendere felice gli altri: Cerco, quando posso, di far piacere...
Tranquillo, eccitato...: No comment, piuttosto tesa, direi..
Piuttosto riservati: Completamente vero.
Molto attento:Beh,..dipende!
Resistenti alle malattie: Abbastanza vero, anche per i raffreddori. Meno dopo i 40 anni!
Romantica, ma difficoltà a esprimere l’amore: Si e no, se trovo quello giusto...
Ama i bambini: Vero
Leale: Assolutamente (non per falsa modestia), molto fedele in amicizia e amore.
Abilità sociali: Non credo che sia cosi facile da spiegare, dipende da cosa si intende..
Molto testardo: il mio lato capricorno si!
Cauto nel denaro: si e no..cerco di non buttarli via,..visto che ne ho pochi!


Ecco, non è poi mica cosi facile rispondere cosi’, su due piedi!
Beh, sono stata un po’ telegrafica, ma sincera al massimo!

E adesso a chi la passo la patata bollente?!
Allora provo a chiedere :

http://qualcosadirosso.blogspot.com/

http://diavoloperfornello.blogspot.com/

http://ilcalderonedimarinella.blogspot.com/

http://epicesetcompagnie.blogspot.com

http://cuochidicarta.blogspot.com/

http://sediciaprile.blogspot.com/

Et, ..tutti quelli che vogliono partecipare!!

Ecco fatto!
un bacione a tutti!

cake alle pere candite e spezie, che buono!

Per tutti i golosi, questo cake vi piacerà..un sacco !

Semplice, veloce e goloso. Cosa chiedere di piu?

Cake alle pere candite e spezie

Ingredienti:

usate il bicchiere di yogourt come dosatore.

• 1 yogourt naturale di pecora (o normale)
• 80 gr di burro, morbido
• 1 bicchiere di zucchero
• 3 bicchieri di farina
• 2 uova (rossi d’uovo e albumi separati)
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiaini di cannella
• ½ cucchiaino di noce moscata, grattugiata
• Un pizzico di sale
• 3-4 pere candite

Per il mio cake, ho messo 2/3 di farina bianca e 1/3 integrale.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Versate in una terrina, lo yogourt, il burro, le zucchero, il sale, i 2 rossi d’uovo,

la farina e il lievito, le spezie.

Mescolate bene con una frusta.

Montate i bianchi a neve.

Tagliate a dadini le pere candite (potete usare anche arance, o kumquat,..).

Amalgamate delicatamente i bianchi montati a neve con l’impasto e unite

i dadini di pere .

Versate il tutto in una forma da cake coperta di carta da forno, e infornate.

Cottura:

45 minuti a 180°C.

Potete spennellare il cake con della gelatina di pere, o di cotogne.

Il massimo della golosità!

Vedrete che buono!

Muffins al thè verde matcha e zenzero

Per cambiare un po’, oggi vi do’ una ricetta per dei muffins un po diversi :
Con lo zenzero fresco e il thé verde Matcha*.



Se le zenzero no vi gusta particolarmente, potete usare il cardamomo,
che è una spezia che adoro!

Nei miei muffins, ho messo 1 solo cucchiaino di thè verde, ma potete metterne 2;
avrete cosi’ dei muffins piu verdi e con un sapore piu accentuato.
Il burro salato, con il thé verde, è davvero speciale, a me piace molto!

Muffins thé verde et zenzero

Ingredienti per 6 muffins :

• 200 gr di farina
• 100 – 125 gr di zucchero
• 100 gr di burro mezzo sale
• ½ bustina di lievito
• 1 dl di latte
• 1 o 2 cucchiaini di zenzero fresco, grattugiato
• 1 cucchiaino di thé verde, matcha (in polvere)
• 3 uova

Fate fondere il burro su fiamma bassa,.
In un recipiente unire lo zucchero e il burro e montateli con una frusta elettrica.

Separate i bianchi dai rossi d’uova.
Unite i rossi uno a uno, continuando a montare con la frusta elettrica,
unite il latte, il thé verde e lo zenzero grattugiato.

Dopo aver mescolato il lievito alla farina, uniteli al resto, mescolando
con una spatolina in silicone, o di legno.

Montate i bianchi a neve ferma e amalgamateli délicatamente al resto.
(Mescolate con la spatola dal basso verso l’alto).

Versate il composto nelle formine per muffins, e se vi piace,
decorate con delle“mini biglie” colorate, o argentate.

Passate in forno già caldo:
Cottura a 180° - 190°C per circa 20-25 minuti.

Lasciate intiepidire prima di sformare.
Spolverizate con zucchero a velo.

Cerimonia del thé: Qui, o qui
o...cliccate sulla foto, et :qui

A me piacciono un sacco le teiere, le tazzette decorate, o fatte con il metodo Raku,
che è una meraviglia!Ogni tazza è diversa, lo smalto con il fuoco, crea dei disegni sorprendenti!
E una tecnica particolare, non molto usata da noi.
Per sperne di piu, cliccate : qui

torta "tatin" salata, alla belga, noci e formaggio di capra

Tarte tatin aux endives

Torta salata con belga, noci e formaggio di capra
Questa tortina è davvero una bontà!
L’ho fatta ieri sera, ed è ottima. La rifaro’ molto presto!
Ve la consiglio!
Se siete in tanti, dovete prendere il doppio della belga, e qualche noce in piu.
(Con una tortiera piu’ grande).

Con questa dose, fate una tortina tonda:
Ingredienti:

• 1pasta sfoglia rotonda, o ve a spainate voi..
• 3-4 cespi di insalata belga
• 6-7 noci, divise à metà
• Formaggio di capra fresco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 pezzetto bi burro
• Sale e pepe
• Mezzo cucchiaino di granelli di senape
• Un pizzico di spezie indiane “chaat masala” (potete anche non metterne)

Lavate la belga e tagliatela a listarelle non troppo grosse.
Un una teglia, mettete l’olio, un pezzetto du burro e fate rosolare qualche
minuto la senape e le spezie.

Unite la belga, l’aceto, il miele, sale e pepe e, a scelta, un
cucchiaino di zucchero.
Fate cuocere finché il liquido sia evaporato, 5-10 minuti, a fuoco vivo.
Spegnete e lasciate intiepidire.

Imburrate una tortiera (o su un foglio di carta da forno),
cospargete un cucchiaio di zucchero,
posate le noci e un po’ di formaggio di capra qua e là.

Versate la belga, lasciando un bordino per la sfoglia.
Coprite con la pasta sfoglia che avrete spianato, facendo aderire bene i bordi.

Cottura:
20-25 minuti in forno già caldo, a 220 °C.
La sfoglia deve essere ben dorata.

Capovolgete la torta su un piatto, e voilà.....buon appetito!

PS:
Io metto della carta oleata direttamente nella tortiera, poi il burro,lo zucchero, noci...
Cosi’ una volta la torta capovolta, levo il foglio di carta e la “tatin” è perfetta!

Questa ricetta, l’ho tradotta dal blog di Virginie

Cake alle mandorle e zafferano

A tutti i golosoni..buon anno !
Un po' in ritardo...

Oggi vi voglio far conoscere una ricetta un po’ speciale, particolare:
un dolce allo zafferano e mandorle.




Ho fatto la traduzione di una ricetta di Sophie
Il cake è davvero originale, ma ho messo un po’ troppo zafferano*,
consiglio di metterne meno.
Metterei anche un po’ di miele, per addolcire unpo’ di piu!
Vi do’ la ricetta originale:

Cake (o torta) alle mandorle e zafferano

Ingredienti:

• 125 ml di succo d’arancia, ( 1 arancia e mezza), Bio
• 1 cucchiaio di buccia d’arancia grattugiata
• Una decina di filamenti di zafferano
  
• 2 uova
• 70 gr di zucchero al velo
• 125 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 180 gr di mandorle, grigliate e tritate
• 60 gr di burro, fuso e raffreddato

Preriscaldate il forno a 180°C.

Portate a ebollizione il succo d’arancia, la buccia tritata e lo zafferano;
abbassate il fuoco e lasciate cuocere 1 minuto. Spegnere e lasciar raffreddare.

Lavorate a spuma le uova con lo zucchero.
Incorporate poi la farina con il lievito, le mandorle, il succo con
lo zafferano e il burro sciolto.


Versate la preparazione nella forma da cake, o una tortiera dove
avrete messo della carta da forno e infornate.


Cottura: 45 minuti ca. a 180°:
Lasciate raffreddare su una griglia prima di sformare.

Servire freddo.

Per dare un po’ di croccante e anche perchè adoro, ho cosparso
il cake di granella di croccantino di nocciola .(prima di informare)

Consiglio:
Accompagnare questo dolce con panna montata.
La prossima volta, mettero anche un po’ di miele.

E originale, non trovate?
Nel mio appartamento ho ancora il profumo dello zafferano,
come se avessi fatto un risotto!


*
Devo dire che lo zafferano che ho usato, è una bomba....l’ho ricevuto
"da mille et une épices",(un sito per le spezie); è Iraniano e davvero potente.