Torta di rabarbaro

Il tortone della domenica

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta ispirata da un tortone di “Dolci di successo”, e che ho un po’ "alleggerito" e modificato.
La ricetta originale conteneva 8 uova!!
Già con quaste dosi, avrete una bella tortona, ...un po’ piu leggera.

Per la mia torta, ho usato della composta di rabarbaro che avevo comperato, ma potete mettere piu rabarbaro (senza composta), o spalmare della marmellata di fragole al suo posto.

Torta di rabarbaro

Ecco gli ingredienti:
Per la base:

• 60-80 gr di burro
• 150 gr di zucchero di canna
• 300 gr di farina
• 120 gr di ricotta
• 1 bustina di lievito
• 3uova
• Un pizzico di fava tonka, o una bustina di zucchero vanigliato

• 3 cucchiaiate di composta di rabarbaro (ne avevo un vasetto da finire..)
• 300-400 gr di rabarbaro (anche di piu)

Per la copertura:

• 70 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 70 gr di mandorle a fettine

Preriscaldate il forno a 180°-190°C.

Pulite il rabarbaro e tagliatelo a tocchetti.

Montate le uova con lo zucchero. Unite il burro sciolto, la ricotta, un pizzico di fava tonka (o dello zucchero vanigliato). Mescolate la farina e il lievito, unite al resto.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata, o foderata con della carta da forno.

Coprite con la composta di rabarbaro e il rabarbaro che avete tagliato a pezzetti.

Preparate la copertura:
sciogliete il burro con lo zucchero, unite la farina e le mandorle e spalmate questa preparazione sulla torta.



Infornate per circa 50 minuti a 180°-190°C.

E una torta buona e nutriente!
La prossima volta provo con della confettura di fragole, al posto della composta, e aggiungo della buccia gratuggiata di limone.

Se non avete problemi di chiletti in piu (come la sottoscritta), potete abbondare con la copertura...

Cosa ne dite, vi piace il tortone della domenica?

Bocconcini salati golosi

Ciao a tutti,
Vi piace il mio nuovo titolo?
Un po' di cambiamento per la primavera....!

Devo scusarmi se sono un po’ lenta con la publicazione dei post, sono spesso sul mio blog francese :(qui ) Da quando abito in Svizzera francese, cerco
d’allenarmi con la lingua, e il blog mi aiuta...pero’ trascuro un po’
la mia bella lingua italiana, e ...voi!

Per farmi perdonare, vi do una ricettina semplice, semplice, ma cosi’ buona....
io ne vado matta!
Il trucchetto è di tenere un po di ratatouille, o un contorno
di verdure che avete fatto e usarlo per questi bocconcini.




Muffins salati golosi
Bouchées au magret de canard

*Io prendo delle zucchine, una cipolla, un pezzettino di peperone e tante spezie: grani di senape, di coriandolo, e il “piment d’Espelette” (un peperone piccantino), sale e pepe.
Potete mettere un po di coriandolo fresco tritato, o prezzemolo alla fine.

La ricetta è questa:
Per 4-5 bocconcini:

• 2 uova
• 1 bicchiere di latte ( ca 1 dl)
• ½ yogourt de pecora naturale (ou mucca)
• 2 cucchiai di parmigiano gratuggiato
• 5-6 noci, spezzettate con le mani
• 4-5 fettine di “magret de canard” (o prosciutto crudo) tagliato a dadini
• 4 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di farina di ceci
• 1 -2 cucchiai di verdura* (zucchine, peperoni, melanzane....già cotte)
• 1 cucchiaino di lievito
• Un pizzico di carvi (o cumino)
• Un pizzico di piment d’Espelette (o peproncino in polvere)
• Sale, pepe
• 1 cucchiaio di olio di noci (o oliva)
• 2 belle fettine di formaggio di capra, la “Buche” (o un formaggio morbido, come il taleggio)

Sbattete le uova con il latte, la farine e il lievito, lo yogourt, le spezie il formaggio.
Unite le noci, l’anatra a dadini (o il prosciutto), il formaggio a dadini e le verdure.
Mescolate bene e riempite delle formine per muffins.

Infornate per una ventina di minuti a 190-200°C

Questi muffins salati, devono essere mangiati caldi-tiepidi.
Sono una bomba!!!
Con un insalata, o un contorno di verdure...io faccio cena, e me la godo...!

Muffins alle pere,noci e ricotta

Golosissimi e gustosi questi muffins!

Il buon sapore delle pere.. che fonde in bocca, il croccante delle noci....

che buooooooni!

Muffins alle pere noci e ricotta

Ingredienti:

• 2 pere
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di miele

• 10-12 noci
• 3 cucchiai d’olio di noci
• ½ bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di bicarbonato
• 200 gr di farina
• 70 gr di zucchero di canna
• 1 yogourt di pecora naturale (o mucca)
• 2 cucchiai di ricotta
• Un pizzico di cardamomo

Preparate le pere.

Sbucciatele e passate la polpa con mezzo limone.

Tagliatele a pezzetti e fatele cuocere con il burro e lo zucchero in un pentolino, unite il miele.

Lasciate cuocere 5-10 minuti a fuoco vivo, poi mettetele da parte.

Sbattete le uova con lo zucchero, unite lo yogourt, la ricotta et mescolate.

Versate l’olio di noci, il cardamomo, un pizzico di bicarbonato, sempre mescolando.

Amalgamate farina e lievito con il resto e infine le noci a pezzetti e le pere.

Tenete qualche noce per decorare i muffins.

Verste l’impasto nella forma per muffins e cuocete in forno preriscaldato a

190°C per ca. 20 -25 minuti.

Spolverate con zucchero a velo.

Non sono stuzzicanti.....?
Buona giornata a tutti!