dolci profumi

Torta di pere alla ricotta e al cacao,

o cake

Questa dose (che ho dimezzato), è per un tortino o un cake, se volete la torta grande, raddoppiate semplicemente le quantità.

• 250 gr di ricotta
• 2 uova
• 50 gr di farina con
• ½ bustina di lievito
• 120 gr di zucchero (ne ho messi 100)
• 1-2 pere
• 1 cucchiaio di cacao in polvere

• zucchero a velo

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio;

aggiungete la ricotta setacciata e montate con una frusta.

Unite la farina setacciata con il lievito.

Sbucciate le pere, pulitele, tagliatele a pezzetti e incorporatele al composto.

Montate a neve gli albumi e uniteli al tutto, mescolando dal basso verso l'alto.

Dividete il composto in due parti, ad una delle quali aggiungerete il cacao in polvere.

Imburrate e infarinate uno stampo .O una forma da cake in silicone, per la dose che ho dato.

Versate l'impasto bianco sul fondo e coprite con quello al cacao.

Cuocete per 50 minuti in forno caldo a 180°.

Sfornate e lasciate raffreddare: la torta in cottura gonfia molto, raffreddandosi si sgonfia

leggermente.

Spolverate con lo zucchero a velo.