mini gallette ai cereali e frutta secca

I biscotti sempliciotti, o gallette all’avena e frutta secca

I biscotti piu semplici,... ma anche buoni, naturali e sopratutto sani!
A voi non restano dei pacchi di fiocchi d’avena, o cereali (per birchermuesli) per colazione nell’armadio?
Qualche fondo di fiocchi avena, dei fiocchi di farro, un po’ di frutta secca et ...
un, due tre i biscotti sono per tè!

Quando non avevo ancora il blog, facevo dei biscotti di questo tipo molto spesso.
A volte con fiocchi di riso, altre con dell’avena o con cereali. Mettevo del cocco, o altri frutti.
Oppure con delle briciole di cioccolato,...insomma ogni volta era una sorpresa.
Mi dispiace solo di non aver scritto la ricetta, anche se cambiava sempre, la base restava piu o meno la stessa.
La morosa di mio figlio mi chiedeva spesso “quei biscotti là...” e a dir la verità, anch’io avevo voglia di rimangiarli. Allora, mi sono rimessa in cucina a fare “test di biscotti”.

Questa ricetta è un po’ dello stesso tipo, e ho ritrovato con piacere quel sapore dolce della frutta secca e/o candita, il croccante dei cereali e il profumo del fior d’arancio, o del miele.



Mini gallette ai cereali e frutta secca

Per una ventina di pezzi:

• 1 uovo
• 3 cucchiai di zucchero di canna (di piu se volete molto dolce)
• 3 cucchiai di quark semi grasso (o ricotta)
• Un pizzico di sale
• La buccia dimezzo limone grat.
• 40 gr di burro
• 1 cucchiaio di olio di noci
• 3 cucchiai di mandorle macinate
• 2 cucchiai di noci di cocco grat.
• 7 cucchiai di fiocchi di farro
• 4 cucchiaio di cereali “fitness” alla frutta
• 3 cucchiai di fiocchi d’avena per bircher (con uvetta,ecc..)
• 2 cucchiai i nocciole
• 4 – 5 albicocche secche

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180-190°C.

Sbattere leggermente l’uovo e lo zucchero, unire il quark e mescolare.
Mescolare poi tutti gli ingredienti, salvo le albicocche e le nocciole che dovranno essere
tagliati a pezzetti.


Il miglior modo per ben amalgamare è di togliere gli anelli e impastare con le mani.
(per sentire bene il burro amalgamarsi agli ingredienti)
meglio comunque mescolare rapidamente.


Fare poi dei mucchietti e posarli sulla lastra del forno coperta di carta oleata.
Appiattire i “mucchietti” con le dita inumidite (o una forchetta).
Decorare a piacimento con una nocciola, una mandorla o un pistacchio.


Cuocere i biscotti in forno a 180°-190°C per ca. 15 minuti.
Attenzione alla cottura! I biscotti devono essere appena dorati sui bordi.
La mia seconda lastra è quasi bruciata



Lasciar raffreddare. Scleta spolverizzare di zucchero al velo.

Variante:
Aggiungere un po’ di miele al fior d’arancio, o un cucchiaio d’acqua di rose.

Voglio approffittare dell’occasione per dire Grazie a Carolina,
che mi ha assegnato il premio dolcezza:

e, a mia volta, regalare questo a premio a:

stegnatdepolenta
viadellerose-miceli
deliziando
princiccicuochina
semidipapavero
tregallinesulcomo
maminaclaude

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