Cake al tofu con polpa di granchio

Ciao a tutti!
Come promesso, ecco un’altra ricetta salata.

Un aperitivo con gli amici? Un antipasto diverso?
Se amate il granchio, questo cake è per voi!

Potete variare la ricetta rimpiazzando i finocchi e la rucola con dei piselli.
Ho trovato questa ricetta su un libro dell’edizione Marabout:
“Tofu, soya e compagnia”,
e l’ho “rimodellata” a mio gusto; ho diminuito la dose di granchio (che ho trovato molto pronunciato), e come vedrete, rimpiazzato i piselli.

Ho riscaldato il cake che restava accompagnandolo di una insalatina di stagione, ed era una bontà! Una cenetta perfetta per me!
Vi do le due ricette, la mia e l’originale cosi’ potete scegliere...e notare la migliore!


Cake al tofu con polpa di granchio ....miam!




La mia ricetta(Buonaaaa)
Ingredienti per 4-6 persone:

• 80 gr di tofu naturale
• 10 cl de latte di soya
• 80-100 gr du polpa di granchio (in scatola)
• 120 gr di farine semi bianca
• ½ bustina di lievito
• 3 uova
• Una manciata di rucola
• 6 cl d’olio d’oliva extravergine
• 1-2 cucchiai di finocchi alla brace
• 1 cucchiaino di grani di coriandolo, carvi,senape
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di semi gi girasole,zucca, sesamo
• A scelta:1 cucchiaio di yogourt, nature

Preriscaldare il forno a 210°C.



In un un recipiente,mescolate con un frustino le uova e il latte di soya
Unite la farina con il lievito, l’olio d’oliva, sale e pepe e le spezie.

Sbricolate la polpa di granchio e unirla al resto con il tofu tagliato a dadini e
I finocchi alla brace.Unire anche la rucola spezzettata con le mani.
Infine, unire un cucchiaio di semi di girsole,zucca, sesamo,...

Versare la preparazione nella forma da cake foderata di carta oleata e decorare il cake con il resto dei semi di zucca, girasole, ecc..

Cuocere in forno a 190°-200°C per c. 30 minuti





Nella ricetta originale, si prevede :

• 125 gr di tofu
• 15 cl di latte di soya
• 200 gr di polpa di granchio, in scatola
• 150 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 tazza di piselli
• 4 uova
• 10 cl d’olio ‘oliva
• Sale e pepe

....A voi la scelta!!!
Buona domenica