Muffins alle pere,noci e ricotta

Golosissimi e gustosi questi muffins!

Il buon sapore delle pere.. che fonde in bocca, il croccante delle noci....

che buooooooni!

Muffins alle pere noci e ricotta

Ingredienti:

• 2 pere
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di miele

• 10-12 noci
• 3 cucchiai d’olio di noci
• ½ bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di bicarbonato
• 200 gr di farina
• 70 gr di zucchero di canna
• 1 yogourt di pecora naturale (o mucca)
• 2 cucchiai di ricotta
• Un pizzico di cardamomo

Preparate le pere.

Sbucciatele e passate la polpa con mezzo limone.

Tagliatele a pezzetti e fatele cuocere con il burro e lo zucchero in un pentolino, unite il miele.

Lasciate cuocere 5-10 minuti a fuoco vivo, poi mettetele da parte.

Sbattete le uova con lo zucchero, unite lo yogourt, la ricotta et mescolate.

Versate l’olio di noci, il cardamomo, un pizzico di bicarbonato, sempre mescolando.

Amalgamate farina e lievito con il resto e infine le noci a pezzetti e le pere.

Tenete qualche noce per decorare i muffins.

Verste l’impasto nella forma per muffins e cuocete in forno preriscaldato a

190°C per ca. 20 -25 minuti.

Spolverate con zucchero a velo.

Non sono stuzzicanti.....?
Buona giornata a tutti!