cake "energia"

Ciao a tutti e buona pasqua!

Un bel cake pieno di buone cose, per dare un po’ d’énergia in questo coambiamento

di stagione.

Quanti di noi in primavera si sentono un po stanchi?

O per ben cominciare la giornata, per lo sport, ..o solo per golosaggine,

Questo dolce è quello che ci vuole!

Il cake "energia"

Per gli ingredienti:

• 375 gr de farine (io metto meta segale et metà bianca)
• 100 gr di zucchero, o miele
• 2 cucchiai di melassa di pere (birnel)
• 100 gr di burro mezzo sale, o dolce
• ½ yogurt di pecora,naturale
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• Un pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 120-150 gr di uvetta sultanina (lavata e asciugata)
• Un bicchierino di rhum, o cognac “orange”
• 300 gr di frutta secca: noci, nocciole, datteri, mandorle, albicocche ,fichi,..
• 2 dl di latte
• 1 uovo

• Zucchero in grani
• Arance candite

Mescolare la farine con le spezie.

Fondere il burro in un pentolino.

Lavate e asciugate l’uvetta, poi bagnatela con il liquore.

Tagliate a pezzeti la frutta secca e mescolatela con un cucchiaio

di farina

(potete aggiungere la buccia gratuggiata di 1 limone o 1 arancia)

Sbattere l’uovo con lo zucchero,lo yogurt, il latte e il burro.

Unire l farina con le spezie , la frutta e mescolate bene.

Versare l’impasto in una forma da cake e decorate con le arance

candite e la granella di zucchero.

Cuocere il cake “energia” nel forno preriscaldato a 190°C per 50-55 minuti.

Controllate la cottura.

Io ho un debole per le albicocche secche, ne ho messe parecchie...