Cake mela e rabarbaro ai profumi d'Oriente

Una ricetta riuscita benissimo, semplice et fatta con un resto di rabarbaro che avevo in congelatore !
Dopo aver finito il cake all’arancia, volevo fare un cake diverso e mi sono ricordata che avevo ancora un resto di rabarbaro in congelatore.
Ho cercato di immaginarmi dei profumi che potevano andare bene assieme ed’è uscita questa ricetta:










Cake mela- rabarbaro alle spezie

• 80 gr di burro, toglietelo dal frigo qualche ora prima
• 80-100 gr di zucchero di canna
• 2 uova, tolti prima dal frigo
• 2 cucchiai di yaourt nature Fjord, o greco
• un pizzico si sale
• 2 cucciai di mandorle macinate
• 170 gr di farina
• 1 cc di lievito
• un pizzico di bicarbonato
• 1 mela, tagliata a pezzetti
• 120-140 gr di rabarbaro a pezzetti (congelato)
• Un pizzico di: cardamomo, cannella, chiodi di garofano macinato et noce moscata.
• la buccia grat. di mezzo limone,bio
  
  
• granella di zucchero
• marmellata di albicocche, o tuttifrutti,..
  
  

Preriscaldate il forno a 190°C.
Montate il burro e lo zucchero, aggiungete le uova, uno a uno sempre sbattendo.
Unite il sale, lo yogurt, le mandorle et alla fine la farina con il lievito e il bicarbonato.
La pasta deve essere bella liscia.
Pelate e tagliate la mela a pezzettini, versateli nella pasta con il rabarbaro passato nella farina.

Versate l’impasto nella forma da cake ricoperta con carta da forno e cospargete la superficie di granella di zuccehero.

Infornate e cuocete 40-45 min. a 180°C.

Sfornate il cake e, dopo aver scaldato 2 cucchiai di marmellata con 1 cc d’acqua in un pentolino, spennellatene la superficie.

Laciate raffreddare.

Adesso potete provarlo e leccarvi i baffi!