Pan di spezie fatto in casa

Ciao a tutti !



Pian pianino, arrivano anche le feste, e con loro tanti dolci e dolcetti;
panettoni, pandoro, torroni...e chi piu ne ha, piu ne metta!
A me piace un sacco il pane alla frutta che si trova sul mercatino della stazione di Zurigo, ma quest’anno, facciamo il viaggio in macchina, quindi niente fermata al mercato.

Peccato, quasi quasi preferisco il treno, ma mio figlio non lo sopporta.
Sono 4 ore e mezza fino a casa mia...beh quasi, poi c’è ancora il bus.
In macchina (se non c’è neve) in 3 ore ci siamo.
Il lato positivo è che avrò “l’autista”, guiderà lui!
(Magari lo convinco a fare un saltino a Zurigo, per il mercato di Natale)
Mi piacerebbe trovare la ricetta di quel pane alla frutta!
(se per caso l'avete....)

Ho già provato a farlo, ma credo che non metto abbastanza miele e frutta secca...devo trovare la buona ricetta!!!
Intanto, mi sono fatta e pappata un buon pan di spezie, ...fatto con un miele siciliano!
La volete la ricetta?

E una variante personale del “pain d’épices” tradizionale.
Ho messo qualche mandorla e un pezzetto di burro in più.Buonooo!!!
Qualche settimana fa, in un negozio in centro, c’era uno stand di prodotti italiani Bio e mi sono lasciata tentare per un vasetto di miele alle mandorle, o piuttosto mandorle al miele di zagara.Un prodotto siciliano.
Perfetto per questo pan de spezie!

Se volete provare, eccovi la ricetta:

"Pan di spezie" fatto in casa



1 cc = 1 cucchiaino da caffè

• 150 gr di farina semi bianca
• 100 gr di farina di segale
• 120 gr di miele con le mandorle (una manciata)
• 100 gr di zucchero di canna
• 10 cl di latte
• Buccia d’arancia o mandarino bio, gratuggiata
• 2 cc di bicarbonato
• 2 cc di spezie per “pandispezie” (badiana* o anice stellato, cannella, noce moscata, chiodi di garofano macinato, zenzero)
• 60-80 gr di burro sciolto
• ½ yogourt naturale
• 50-60 gr di arancia candita, a dadini (anche di più)

Intiepidire il latte con il miele e il burro.
Unire le spezie e lasciar riposare per 10 minuti ca.
adagio, adagio unire le farina con il bicarbonato, lo zucchero, la buccia d’arancia grat.e l’arancia candita, mescolare bene.

Versate l’impasto in una forma da cake fodrata di carta da forno e infornare perca. 35 minuti in forno già caldo a 180°-190°C.
Controllare la cottura.

Lasciar raffreddare.





Il pan di spezie si conserva 2 settimane circa, avvolto in carta alu.

Idea per Natale:
Perchè non fare dei “mini pandispezie” , avvolgerli in belle carte colorate, con dei nastri luccicanti, e regalarli ai vostri amici golosi?



Sono sicura che ne sarebbere contenti!



La badiana è l'anice stellato (clic)