Torta di pesche e albicocche, con marzapane

Ciao golosoni !
Oggi vi do una ricetta per una torta un po’ diversa, anche se un po’ in ritardo con la stagione...
Una torta di frutta a pasta levata, in questo caso albicocche e pesche.

Ma potete usare altra frutta di stagione, come le prugne.

E una torta abbastanza leggera, con pochi grassi.
Ma potete variarla con i consigli che vi ho scritto in basso.


Torta di pesche e albicocche a pasta levata

Ingredienti:

• 100 gr di marzapane (da cuocere)
• 1 cucchiaio di farina
• 1,5 kg di albicocche
• 100 gr di zucchero
• 1 o 2 cucchiai di pistacchi, non salati

Per la pasta:

• 275 gr di farina (per me con 2 C. di farina integrale)
• 15 gr di lievito di birra
• 75 gr di burro
• Un pizzico di sale
• 1 dl di latte, o acqua

Fate sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
Mettete la farina in una terrina, unite il sale e fate una “fontana”.
Aggiungete il burro a pezzetti et il latte con il lievito.
Lavorate bene la pasta, che deve risultare omogene et elastica.
Appiattite la pasta e avvolgetela in un film alimentare, poi mettetela in frigo per 30 minuti.


Preriscaldate il forno a 200°C.

Tirate la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato, deve avere uno spessore di
ca. ½ cm.


Foderate una tortiera (alta apribile)con della carta oleata (o imburratela), e adagiatevi la pasta, che deve arrivare ai bordi.
Gratuggiate il marzapane sul fondo della pasta.



Coprite il marzapane con la frutta (albicocche e pesche) che avrete tagliato a fette abbastanza grosse.

Decorate con i pistacchi.

Cuocete la torta in forno caldo a 180°-190°C per 35-40 minuti ca.
Lasciate raffreddare.

La volete ancora piu golosa?
Rimpiazzate il marzapane con della composta di albicocche e adagiate la frutta sopra.
Potete anche usare della crema pasticcera al posto del marzapane.

Guardate che bella “campana” (anti mosche, antigatto, anti...golosastri vari)che ho trovato!

Buona settimana!!