Cake alla zucca (potimarron)

Ciao a tutti!

Torno adesso dal mercato, che meraviglia l’autunno!
Non fosse il mese che precede l’inverno, sarebbe il mio preferito!
Quanti colori, quanti frutti...non ho potuto resistere alla tentazione di portare a casa: dell’uva americana, delle zucche, delle noci, dei peperoni (che vengono dall’Italia), delle mele, delle cipolle bianche, ...
C’è un signore siciliano che vive qui da anni ed’è sempre al mercato con i suoi proditti italiani, così mi sono comperata anche un bel pezzetto di pecorino toscano.
E pensare che siamo solo in due mangiare....

Perfino quel selvatico del mio micio sembra apprezzare tutti questi bei frutti!
In questi ultimi giorni, è proprio cattivello...spero si calmi

Ma oggi parliamo di zucche; sapete che ci sono piu di 600 varietà di zucca ?!

Non mi basterebbe una vita per provarne anche solo un decimo..!
Ma visto che sono golosa, mi accontenterò di provarne qualcuna, di sbizzarrirmi facendo dei dolci e dei piatti salati.
Il solo problemino è trovare il nome giusto di queste cocurbitacee, che in piu conosco solo in francese ..e neanche tanto bene!
Per il momento sono solo a 4 qualità..: “la butternut”, “il potimarron”, la zucca “mandarino” (questa è facile da tradurre), e una qualità che ho provato ultimamente...buonissima!
Una zucchetta verde e gialla, piccolina, con un sapore tra la nocciola e la castagna, ma uffa..non trovo il nome neanche in francese...e su questo sito*, ce ne sono un sacco!!!

Assomiglia un po alla “sincerité”, ma piu verde...se la trovate, provatela!!!
(è quella che si vede nella foto sopra, nel mio piatto di frutta)

Ho già fatto diverse ricette, che devo tradurre dal mio blog francese “epices-moi”,
ma le piu golose sono i cake e i muffins ...(ma guarda un po’ che strano)


Nei piatti salati, la zucca trova posto con tante verdure: taccole, zucchine, carote, ec..
o con i cereali: quinoa, boulgour, cous-cous, ecc...
Gurdate qui:

Zucca con taccole, filetti di pollo e spezie diverse.
Non è appetitosa?


Ma per prima cosa, vi do una ricetta che riporta all’infazia tutti quelli che l’hanno provata,
è buonissima...(a mio avviso certo).

Un cake insaporito di mandorle e albicocche secche, ...delirio!

La volete la ricetta?

Cake alla zucca (potimarron*)

miam,miam....

Ingredienti:

1 cc= 1 cucchiaino da caffè

• 3 uova
• 400 gr di polpa zucca (peso a crudo)
• 100 – 120 gr di zuccheri di canna, fine
• 100 gr di burro o margarina, morbida
• Un pizzico di:
• cannella, cardamomo, zenzero in polvere
• 1 cc di zucchero agli agrumi
• 1 yogourt al “vincuit” (in Italia non c’è, potete prendere un yogourt Greco)
• 80 gr di mandorle macinate
• 1 manciata di albicocche secche
• 120 gr di farina bianca
• 90 gr di farina di farro
• ½ bustina di lievito
• 1 bicchierino di latte di soya alla vaniglia

• Nocciole, mandorle, noci spezzettate
• Zucchero in granelli
• Croccante di nocciola (a scelta)

Cuocere la zucca a vapore, lasciarla raffreddare.
(fate attenzione a non cuocerla troppo).
Accendere il forno a 180-190°C.

Montare le uova e lo zucchero, unire il burro fuso e lo yogourt continando a sbattere con un frustino.
Unire la zucca, le mandorle, le spezie e mescolare bene.
Mescolare le due farine e il lievito, e con una spatola, unire alla preparazione.
Tagliare le albicocche a dadini e unire al tutto.
Per finire, unire il latte di soya per rendere l’impasto piu cremoso e la pasta piu leggera.

Versare la preparazione nella forma da cake foderata di carta da forno.
Cospargere il cake con dello zucchero in grani, noci e nocciole spezzettate, e se volete del croccante di nocciola.

Cuocere in forno a 180-190°C per ca. 45 minuti.

Questo tipo di cake, non lievita molto.
Lasciar raffreddare. E ancora migliore il giorno dopo!
Io questi cake li mangio a colazione, e come dessert.... quanto son buoni.....!

Soleluna, ha aperto una “Raccolta di ricette con la zucca”.



Con questa prima ricetta, partecipo a questa bella raccolta.
E dire che fino a qualche anno fa, le zucche non mi piacevano...è proprio vero che con gli anni, si cambiano i gusti.

Se volete altre ricette, ho trovato questo sito:clic
Fiori di zucca pastellati
Pasta alla zucca
Gnocchi di zucca

Ho anche scoperto che c'è un sagra della zucca (clic)
Non fossi cosi lontano, ci andrei volentieri...

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, a prestissimo...