Torta di pane

Ciao a tutti, oggi ...Torta di pane !

(allposter..)

Una specialità ticinese che adoro, e che in più permette di utilizzare il pane
secco che resta spesso in giro...


Quindi è una ricetta doppiamente géniale!
Semplicissima da preparare è anche un’ottima merenda per i vostri pargoli.

Allora, la volete la ricetta?

Torta di pane Ticinese





Ingredienti:

• 300 gr di pane raffermo
• 5 amaretti
• 1 lt di latte
• Un pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 limone (succo e buccia)
• 150-200 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao
• 1 bicchierino di grappa nostrana
• 200 gr di uvetta sultanina, lavata
• 1 bustina di vaniglia
• 50 gr di cedro, tagliato a dadini
• 50 gr di pinoli
• Burro
• Zucchero al velo.

Lasciar ammollare il pane nel latte bollente per almeno 4 ore
(meglio se una notte ).

Spapolarlo con le mani, (io uso una forchetta all’inizio) e aggiungere
gli altri ingredienti:il succo di limone, la buccia grattugiata, l'uovo,
il cacao, ec.... meno i pinoli e il burro. Mescolare bene.

(Io metto pò di pinoli anche nella preparazione).

Versare il composto in una tortiera imburrata e cospargere di pinoli
e qualche fiocchetto di burro.

Infornare nel forno già caldo a 180°-190°C e lasciar cuocere per ca. 1h 30.

Lasciar intiepidire e cospargere di zucchero al velo.



Nella ricetta originale, la cottura dura 2 ore e mezza, ma secondo me
è esagerato.

Variante: al posto dei pinoli, che costano l’occhio della testa, potete
mettere delle mandorle a filetti.

I golosoni mettono anche dell’arancia candita, ma trovo che il cedro
è veramente l’ideale.

Allora, vi tenta la torta di pane ticinese?C'è anche una ricetta senza
cacao, ma questa è piu golosa...

A presto golosoni! (...senti chi parla)

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