Cake alle castagne e mandorle

Ciao a tutti !
Ieri, ho preparato un cake ai ribes che è una bomba, buonissimo !!!!
Appena preparato le foto e la ricetta, ve la passo...ne vale la pena!

Per adesso, un cake un po’ rustico..come piacciono a me.
In questa ricetta, ho messo del “brousse” un formaggio francese tipo
una ricotta,quindi potete usare la ricotta.


Se gradite, potete mettere dei pezzetti d’arancia candita, o altra frutta
per renderlo piu goloso!

Cake alle castagne e mandorle

Ingredienti:

• 200 gr di “brousse” (o ricotta)
• 3 uova
• 120 gr di farina bianca
• 120 gr di farine di castagne
• 1’ cl di latte (anche un po’ di piu)
• 80-100 gr di mandorle a filetti
• 100 gr di zucchero di canna
• ½ bustina di lievito
• 2-3 gocce di aroma di mandorle
• 4 cucchiai d’olio d’oliva (o burro)
• 1 cucchiaio di cognac-orange (o una buona grappa)
• 1 cucchiai di zucchero agli agrumi

A scelta:

• 2 cucchiai di miele di castagne

Preriscaldare il forno a 200°C.



Montare le uova con lo zucchero, unire la ricotta (o brousse), il latte, l’olio,
il miele, il cognac et lo zucchero agli agrumi.

Mescolate bene.

Unire ancora l’aroma e le farine mesolate con il lievito.

Infine, unire le mandorle (tenerne una parte per decorare il cake).



Versare l’impasto nella forma foderata con carta oleata, e cospargere con le
mandorle che avete tenuto da parte.


Potete anche cospargere di zucchero in granella
(o dei croccantini di nocciola), sarà ancora piu buono!!

Cuocere in forno a 180-190°C per ca. 40-45 minuti.



Lasciar raffreddare.

I cakes, sono spesso migliori il giorno dopo.

..Vi tenta?
..a me piace con il miele!