Buono, leggero, goloso….davvero da provare !
Ho preparato questo dolce, con del burro allo yogurt, ecco il segreto
della leggerezza...
Beh, se non avete problemi di “cuscinetti” e ciccetta varia,
usate pure del burro, ...ma è buonissimo anche cosi!
Cake leggero alle albicocche
Ingrdienti:
- 150 gr di burro (o burro allo yogurt)
- 120 gr di zuccgero
- Un pizzico di sale
- 3 uova
- 1 cucchiaio di purea di mandorle
- 100 gr di mandorle macinate (pelate)
- 200 gr di farina
- ½ bustina di lievito chimico
- 2 compostine di albicocche (che trovate in commercio)
- 7-8 albicocche secche
- 50 gr di mandorle a filetti
- Granella di zucchero
- Marmellata di albicocche
Lavorate il burro morbido con lo zucchero.
Unite le uova una a una, il sale, la purea di mandorle, le mandorle macinate
la composta di albicocche e mescolate bene.
Mescolate la farine con il lievito e unite.
Tagliate a dadini le albicocche secche e unitele alla preparazione
con la metà delle mandorle a filetti.
Versate il tutto nella forma da cake già preparata
(con carta da forno)
e decorate con il resto delle mandorle e la granella di zucchero.
Cottura:
45-50 minuti in forno preriscaldato a
Togliete il cake dal forno e spennellatelo con della marmellata
di albicocche (ev. allungata con 1 cucchiaino di acqua calda).
Lasciar raffreddare e servire.
11 commenti:
ottima colazione per stamattina...grazie:-)
Annamaria
Ciao Nini, sono venuta subito a spiare le tue ricette e questo cake mi piace molto ma le compostine di albicocche, cosa sono? Magari le conosco sotto altra identità!! Elga
bellissimo cake,complimenti
mirtilla
ciao, sempre interessante il tuo blog, mi ha incuriosito il burro di yogurt, mi spieghi cos' è, si può produrre anche in casa. a bientot
la maga dei plumcake:-) complimenti
Annamaria
è un piacere la mattina entrare nel tuo blog e trovare un dolce splendido per la colazione...brava
Annamaria
ps avrei messo la mano sul fuoco di averti già lasciato un commento...mi sto facendo vecchia:-)
Ecco un altra delizia, bravissima!!
veramente goloso, complimenti...
lo proverò al più presto...
Bhe mi sembra una bella novità per la colazione pasquale che facciamo da mio nonno!!!!
complimenti
che meraviglia sembra sofficioso!!! io adoro fare i cake :-)))
e lo provo di sicuro
Ciao a tutti, e grazie per i vostri messaggi, che piacere!
Allora:
Per le compostine, io le trovo nei supermercati, nel reparto yogurt ecc..sono delle compostine di frutta. ci sono alle mele, alle mele e pere, pere, ...ma si puo' usare anche una composta di mele fatte in casa, perchè no?
per il burro allo yogurt:
lo trovo alla migros, ma si puo' prendere un burro leggero.
Bacioni a tuuti!
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