Dolcetti, o muffins al cioccolato e mais

Dei muffins, semplicissimi e un po’ diversi:

Muffins al cioccolato e mais

Personalment preferisco questi dolci il giorno dopo, ho finito l’ultimo questa mattina ed’era il migliore....Forse perchè era l’ultimo?

Per 6 persone:

• 100 gr di farina 00
• 100 gr di farine di mais, a cottura rapida
• 100 gr di burro, morbido
• 90 gr di zucchero semolato
• 60 gr di cioccolato fondente, tagliato a pezzetti
• 30 gr di zucchero di canna
• 15 gr di cacao amaro
• 1,5 dl di latte
• 2 grosse uova
• 1 bustina di lievito e zucchero nanigliato
• Un pizzico di sle

• Un pizzico di fava tonka*, gratuggiata (a scelta)

Lavorate il burro a crema, incorporatevi i due tipi di zucchero.
Aggiungete le uova sbattute, adagio adagio, poi incorporate i due
tipi di farina con il lievito setacciati con il cacao e il sale.


Diluite il composto con il latte, versandolo a filo sempre mescolando.
Riempite a metà le vostre formine con il composto, unite il cioccolato
a pezzetti e terminate con il composto.
Decorate con quelque pezzettino di cioccolato.

Cuocete i dolci in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti (se necessario, abbassate la temperatura a 180°C).

Servite freddi o tiepidi.

Variante:
Per semplificare il lavoro, potete unire il cioccolato a pezzetti direttamente nell’impasto.

Qualche informazione sulla fava Tonka? qui, qui o qui.
A me piace molto nel cioccolato, o con le mandorle, o le albicocche...al posto della vaniglia.

E una ricetta che ho trovato su cucina moderna

Vorrei approfittare, per ringraziarvi per i vostri messaggi e i vostri auguri;

Augurarvi un buon natale

E tanta gioia, salute e fortuna!!