Triangoli (o carrés) alla composta di mele

Un dolce semplice, fresco, delizioso e di stagione.
Cosa volere di piu?

Dolce alla composta di mele


Il nome in francese (da dove viene la ricetta)è “Quartiers à la compote de pommes”
Quindi, tradotto, sarebbe "quarti alla composta di mele"..

Una ricetta talmente semplice, che in un primo momento, ho avuto paura d’averla
« ratata »
Ho fatto questo dolce in una tortiera quadrata , per poter fare dei triangoli o pezzetti
detti “carrés” che risultano piu invitanti ancora.
Il croccante di mandorle,noci, nocciole,ecc. l’ho aggiunto io, nella ricetta originale non
c’era, e trovo che è proprio quello che dà “ il tocco in piu’”!
Ma potete tranquillamente non metterlo.

Esiste anche la variante con la composta di prugne (quindi penso anche con delle pere,
o altri frutti, dovrebbe essere altrettantobuona).

Vediamo quindi gli ingredienti:

• Una tazza di composta di mele che ho fatto con:
• 3-4 mele (boscop), un cucchiaio di burro uno di sciroppo d’acero e un cucchiaino di zucchero
  agli agrumi.

• 150 gr di burro
• 2 uova
• 1 pizzico di sale

• 3 tazze di farina ( ho messo 250 gr)
• 1 ½ tazze di zucchero (messo 120gr)
• ½ bustina di lievito
• Un pizzico di noce moscata e uno di cardamomo

Per il croccante:

• 80 gr ca. di noci miste( noci di pecan, noci di cajou, nocciole, mandorle, noci)
• Zucchero in grani

Preparate la composta di mele, mettete il burro in una padella, le mele a pezzetti, lo sciroppo d’acero
e lo zucchero agli agrumi.(cottura 5-8 minuti con coperchio.) Togliete il coperchio e lasciate “asciugare”qualche minuto.

Fate fondere il burro in un pentolino.
Mescolate il burro alla composta, unite le uova (sbattute rapidamente) la farina il lievito,
lo zucchero, le spezie e il sale.

Non preoccupatevi se la pasta sembra “strana”, qui ho pensato di aver sbgliato, ma non è
successo niente, ...anzi!

Versate la pasta nelle tortiera, desorate con le noci miste tritate grossolanamente con il coltello e
un po’ di zucchero in grani.

Infornate a 180°C ( forno preriscaldato) e cuocete la torta per 30 minuti ca.

Variante:
potete rimpiazzare la noce moscata con della cannella.

Per porzione :
1274 kj = 304 kcal