Torta di mele rustica, deliziosa!

Un dolce che ho già fatto nella variante con farina bianca.
Questa volta è un po’ “piu rustico” , e lo trovo quasi migliore!

Vi consiglio le mele, Boskoop* cotte sono buonissime!

Torta di mele

per la pasta :

• 60 gr di burro, morbido
• 3 uova
• 120 gr di zucchero di canna
• Un pizzico di sale
• 1 yourt nature (o panna liquida)
• 160 gr di farine (di cui 2 cucchiai farina di castagne)
• ½ bustina di lievito
• 1 pizzico di bicarbonato
• 2 cucchiai di mandorle macinate
• 1 cc di spezie: noce moscata, cannella, cardamomo

• 5-6 mele
• 2 cucchiai di zucchero
• ½ bustina di zucchero vanigliato
• 1-2 cucchiai di sciroppo d’acer (o miele)

• Mandorle a filetti
• Croccante di nocciola in granella
• Zucchero in granella

Preparate le mele: pelatele, taglitele a pezzeti e fatele cuocere con 2 cucchiai di burro 1-2 cucchiai di zucchero lo zucchero vanigliato et alla fine lo sciroppo d’acero (o il miele).
Lasciatele raffreddare.

Sbattete a crema il burro con lo zucchero, le uova uno a uno, il sale e lo yogourt.

Unite le spezie, le mandorle e alla fine la farina con il lievito.

Nella forma, (una tortiera apribile rotonda) foderata con carta oleata, mettete della granella di zucchero, il croccant di nocciole e le mandorle a filetti.
Versate la composta di mele, che avrete schiacciato con la forchetta, e infine la pasta.

Cuocete la torta in forno preriscaldto a 180°-200°C per ca. 30 minuti.
Sformate la torta e capovolgetela su un piatto.

Togliete la carta e lasciate raffreddare.

Volendo, potete anche fare una composte di mele e pere.

*La Bella di Boskoop :Poco zuccherina, acidula. Perfetta per le torte. Disponibile da marzo a ottobre.