Torta agli spinaci

In inverno, le torte salate sono ottime per cena, o antipasto; e in estate si mangiano anche fredde nei pik-nique .
In tutte le stagioni le torte salate sono buone, rapide da fare e sane!
Una delle mie preferite è quella agli spinaci, la faccio davvero semplice ed è buonissima. Provatela!

Torta agli spinaci

• Una pasta sfoglia
• Prosciutto cotto (o crudo) 4-5 fette
• 400 g ca.r di spinaci freschi ( congelati in foglie)
• Mozzarella
• parmigiano, o sbrinz
• Noce moscata e/o paprika
• Mezza cipolla
• 2 uova
• 40 cl ca. di latte
• 2 cucchiai di ricotta alla panna
• Sale e pepe
• Timo
• Spezie indiane, dal (o altre, a vostro gusto)

Preriscaldare il forno a 220°C.
Stendete la sfoglia e foderate una tortiera, bucherellate il fondo e mettetela in frigo.
Per gli spinaci ci sono due modi di prepararli:

1.I l piu rapido è bollirli 3 minuti, scolarli, strizzarli, lasciarli raffreddare e metterli direttamente sul prosciutto.
2.Il piu’ gustoso: dopo averli scottati e scolati passateli qualche minuto in un soffritto con mezza cipolla, sale e pepe.Lasciaiteli raffreddare.

Sul fondo della tortiera, mettete il prosciutto a fette.
Ricoprite con gli spinaci già scottati e conditi con sale e pepe.

Preparate la salsa con:
Sbattete le uova con la ricotta, il latte, le spezie e 2 cucchiaiate di parmigiano gratuggiato.
Potete legare un po’ la salsa con 1 cc di farina o fecola.
Versate sugli spinaci e tagliate la mozzarella a pezzetti che metterete quà e là.
Una spolveratina di parmigiano e noce moscata e, op..in forno.

Io lascio dei bordi di sfoglia alti, in modo da poterli richiudere verso l’interno e ben contenere la crema.

La cottura dura ca. 25-30 minuti, controllate.

Buon appetito!

A me piace anche fredda!