Cake alle castagne

Cake alle castagne, un delizia!!

Se vi piacciono le castagne e i dolci un po’ rustici, questo cake è per voi!

Io ne vado matta, ne ho fatto 3 di fila, ora ne ho in forno uno che glassero’ con il cioccolato, golosaggine pura..!

Ho fatto anche un cake con la stessa ricetta, ma con una variazione nella farina:

al posto di quella alle castagne, ho preso quella al grano saraceno, è delizioso, forse un po' meno

dolce.

Basta chacchiere, ecco la ricetta:

• 130 gr di burro, morbido
• 120 gr di zucchero a velo (o di canna)
• 2 cucchiai di miele
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiai di mandorle macinate
• 2 cucchiai di nocciole macinate
• La buccia di mezzo limone + mezza arancia, gratuggiata
• 1 cucchiaio di cognac all’arancia (per i flambé)
• 150 gr di farina bianca
• 60 gr i farina di castagne
• ½ bustina di lievito in polvere
• 2 mezze arance candite, a dadini
• 120 gr di uvetta sultanina, lavata e infarinata

La preparazione è semplice e veloce:

Lavorate a crema il burro con lo zucchero, unire il sale e uno a uno le uova.

Unite le mandorle, le nocciole, il cognac, la buccia grat. di limone e arancia, il miele e mescolate bene.

Mescolate le farine con il lievito e unire al resto.

Dopo aver infarinato l’uvetta lavata, unitela alla preparazione con le arance candite tagliate adadini.

Versate l’impasto nella tortiera, o forma da cake foderata con carta da forno, e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Per rendere il cake piu goloso, prima di infornare decorate la superfice con:

• granella di nocciole croccante
• o mandorle filetti
• zucchero in granella