mousse al rabarbaro con il suo "coulis" di fragole

Ciao a tutti,
oggi:

Une bella ricetta estiva, leggera e golosa !

Una mousse di rabarbaro, e il suo "coulis" di fragole
(o salsa alle fragole)

Vi tenta?

Allora cominciamo:

Ingredienti:

Mousse:

• 500 gr di rabarbaro
• 125 gr di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 250 gr di yogurt nature
• 1, 5 dl di panna
• 3 fogli di gelatina

Coulis di fragole:

• 500 gr di fragole
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4 o 5 cucchiai di zucchero
• Qualche foglia di melissa o di menta

Lavare e togliere i fili piu duri del rabarbaro.

Tagliarlo a pezzettini e farlo cuocere con lo zucchero e lo zucchero vanigliato

fono a ottenere una purea.

Mettere la gelatina nell’acaua fredda, sgocciolarla bene e mescolarla con la

purea di rabarbaro.

Lasciar intiepidire mescolando ogni tanto.

Incorporare lo yogurt e la panna montata.

Mettere la preparazione nel frigorifero per farla indurire.

Tagliare la metà delle fragole a pezzettini, mixarle con lo zucchero e il limone.

Mettere da parte 4 o 5 fragole per la decorazione.

Tagliare il resto delle fragole a metà e mescolare con la purea di fragole.

Presentazione:

Mettere la salsa (il coulis) di fragole sul piatto.

Con due cucchiai, fare delle palline con la mousse di rabarbaro e decorare con

una fragolina e un rametto di menta, o una fogliolina di melissa.

Variante:
Accompagnare la mousse con biscottini, bretzel, cialde, ecc.. (per i piu golosi!!)

Foto e ricetta di "linternaute"

Potete trovare la ricetta per delle cialde al cioccolato : qui

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta!

A presto, con una nuova "golosaggine"...!

E una ricetta di “cucina di stagione”.