Cake alle mandorle e zafferano

A tutti i golosoni..buon anno !
Un po' in ritardo...

Oggi vi voglio far conoscere una ricetta un po’ speciale, particolare:
un dolce allo zafferano e mandorle.




Ho fatto la traduzione di una ricetta di Sophie
Il cake è davvero originale, ma ho messo un po’ troppo zafferano*,
consiglio di metterne meno.
Metterei anche un po’ di miele, per addolcire unpo’ di piu!
Vi do’ la ricetta originale:

Cake (o torta) alle mandorle e zafferano

Ingredienti:

• 125 ml di succo d’arancia, ( 1 arancia e mezza), Bio
• 1 cucchiaio di buccia d’arancia grattugiata
• Una decina di filamenti di zafferano
  
• 2 uova
• 70 gr di zucchero al velo
• 125 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 180 gr di mandorle, grigliate e tritate
• 60 gr di burro, fuso e raffreddato

Preriscaldate il forno a 180°C.

Portate a ebollizione il succo d’arancia, la buccia tritata e lo zafferano;
abbassate il fuoco e lasciate cuocere 1 minuto. Spegnere e lasciar raffreddare.

Lavorate a spuma le uova con lo zucchero.
Incorporate poi la farina con il lievito, le mandorle, il succo con
lo zafferano e il burro sciolto.


Versate la preparazione nella forma da cake, o una tortiera dove
avrete messo della carta da forno e infornate.


Cottura: 45 minuti ca. a 180°:
Lasciate raffreddare su una griglia prima di sformare.

Servire freddo.

Per dare un po’ di croccante e anche perchè adoro, ho cosparso
il cake di granella di croccantino di nocciola .(prima di informare)

Consiglio:
Accompagnare questo dolce con panna montata.
La prossima volta, mettero anche un po’ di miele.

E originale, non trovate?
Nel mio appartamento ho ancora il profumo dello zafferano,
come se avessi fatto un risotto!


*
Devo dire che lo zafferano che ho usato, è una bomba....l’ho ricevuto
"da mille et une épices",(un sito per le spezie); è Iraniano e davvero potente.