Corona dei Rè magi

La Befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
col cappello alla romana...
VIVA VIVA LA BEFANA!

La mia corona dei Rè magi, è una versione "personale" della galletta dei Rè francese.

• 200 cl di latte
• 90 gr di burro
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di miele di fior d’arancio
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio
• 350-400 gr di farina
• 20 gr di lievito di birra
• 2 uova + 1 rosso per spennellare
• la buccia grat.di un’arancia bio
• 50-80 gr di cedro candito
• zucchero in grani

Riscaldate il latte e versatevi lo zucchero, zucchero vanigliato, miele, fior d’arancio; il latte deve solo intiepidire.
Unite il lievito e fatelo sciogliere mescolando.
In una marmitta o un grande recipiente, versate la farina con un cucchiaino di sale, fate uno spazio al centro e versate le uova sbattute rapidamente.
Unite il latte con il lievito, ex.. et mescolate con una forchetta per cominciare, poi prendete un cucchiaio di legno.
La pasta resta piuttosto molliccia, ma si deve comunque staccare dalle mani.
Coprite e mettete a livitare in un posto temperato e lontano dalle correnti d’aria.
L’impasto deve triplare di volume!

Passato questo tempo, riprendete la pasta e impastatela di nuovo, fatele prendere aria, tirate, girate, impastate et unite il cedro a pezzettini.
Mettete poi la pasta in uno stampo per ciambelle o, se come me non ne avete, fate una pallottolina di carta, copritela con carta alu e mettetela nel centro della forma.
Versate la pasta attorno.

Non dimenticte la fava (o la moneta d’oro, se siete ricchi!!)
Spennellate con latte mescolato al rosso d’uovo.
Cospargete la corona con zucchero in grani, anche zucchero normale è buono!
Se volete potete anche aggiungere delle ciliegine candite.
Lasciar di nuovo lievitare per 1 oretta (anche 2).
Preriscaldate il forno a 180°-190°C, infornate il dolce e lasciate cuocere per 35-40 minuti.

Gustate!!

Versione "frutta"

Potete mettere nella ciambella dell'uvetta secca, arancia candita, pezzettini di fichi secchi,..facendola diventare una corona alla frutta!