Bocconcini all'albicocca

Bocconcini all’albicocca, una delizia!

Semplici e veloci, sono una vera ghiottoneria per le feste, e non solo !

Ingredienti:

• 150 gr di ricotta di panna
• 1 dl di panna liquida
• 3 cucchiai d’olio di cartamo
• 3 cucchiai d’olio di noci
• 75 gr di zucchero di palma, o di canna
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 200 gr di albicocche tritate (tenetene 50 gr per decorare)

Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete:

• 300 gr di farina integrale di farro
• ½ bustina di lievito

Versate nell’impasto e mescolate tutto fino ad ottenere una pasta liscia.

Formate delle palline della grandezza di una noce et cuocetele in fono già caldo

a 200 °C per 10 minuti.

Subito dopo averli tolti dal forno, décorate i bocconcini con un po’ di marmellata

d’albicocche e pezzettini di albicocca secca.

Potete incollare una metà albicocca alle palline con la marmellata.

Questi deliziosi bocconcini, potete farli con altra frutta secca, tipo:

fichi, uvetta, ananas, datteri..

La pasta è piu facile da lavorare con le mani umide.

Auguro a tutti un meraviglioso Natale!