2.1.10

tortine morbide con marmellata di mandarini di Sicilia

Salve a tutti,
Prima di tutto, vi auguro un buon Anno Nuovo!
Che vi porti tanta salute, fortuna, amore e serenità.

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E per ben cominciare l'anno nuovo, eccovi delle belle tortine golose.
Morbide, profumate con le tipiche spezie natalizie (attenzione a non metterne troppe)
e una nota speciale data dalla marmellata di mandarini di Sicilia!
Nella ricetta originale, vengono usati 240 gr di miele e altrettanto di marmellata
di
arance amare, la mia variante è "appena" piu leggera...

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Tortine morbide e speziate
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per 9 p:
  • 1 dl di latte
  • 1 stella di anice stellato o badiana (un pizzico se in polvere)
  • 2 cucchiaiate di miele (se volete, anche 3 o 4, io cerco di « limitare » gli zuccheri)
  • 25 gr di farina bianca
  • 150 gr di farina di segale (o integrale)
  • 25 gr di fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • 15 gr di cassonata (zucchero di canna)
  • 1 cc di cannella
  • ½ cc di miscela « 4 spezie » (o per pandispezie)
  • 2-3 cucchiaiate di marmellata di arance amare o mandarini (qui ho usato quella ai mandarini)
  • 2 uova
  • 80 gr di burro morbido
  • 1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°C.

Scaldare il latte, unire la badiana e lasciar riposare 10 minuti.
Togliere la badiana e unire il miele, mescolando.
In un grande recipiente, mescolare le farine con il lievito, la
cassonata, la cannella et le spezie.
Unire il latte con il miele, la marmellata e mescolare con una spatola.
Incorporare le uova (leggermente sbattute), il burro morbido e il sale
sempre mescolando, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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Riempire le formine con la preparazione e, a piacere, decorare con
praline di nocciole grigliate, o zucchero in granelli.
Cuocere in forno per 25 minuti circa.


Variante golosa:
  • 200 gr di marmellata di albicocche
  • 1 cucchiaio di marmellata d'arance
Far fondere a fuoco lento le due marmellate e spennellare le
tortine intiepidite.
Lasciar raffreddare.

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5 commenti:

manuela e silvia ha detto...

Che buone queste tortine! con una marmellata così, certo devonoa vere un gusto inimitabile!
baci baci e buon anno anche a te

Romy ha detto...

Che profuminooooo! E che meravigliso colore, caldo ed aranciato! Un'idea davvero da copiare...bacioni! :-)

paola ha detto...

Ciao e tantissimi auguri du buon anno 2010.
Queste tortine mi fanno venire l'acqua in bonna !
Paola

paola ha detto...

OUPS in Bocca....

Vino ha detto...

L'ideale come accompagnamento sarebbe proprio uin vino dolce siciliano, ad esempio un bel Passito di Noto!